Si cette asperge est si blanche, c’est qu’elle aime se préserver du soleil. Elle pousse sous terre à l’abri de la lumière et est cueillie à la main dès qu’elle fissure le sol, pour mieux conserver sa belle couleur. Tendre et fondante, douce et subtile, l’asperge blanche, déjà... En savoir plusSi cette asperge est si blanche, c’est qu’elle aime se préserver du soleil. Elle pousse sous terre à l’abri de la lumière et est cueillie à la main dès qu’elle fissure le sol, pour mieux conserver sa belle couleur. Tendre et fondante, douce et subtile, l’asperge blanche, déjà pelée et cuite, se savoure dès l’entrée avec une vinaigrette, en salade ou même légèrement tiède.