Crêpes flambées aux pommes confites avec Alsa®
Ingrédients
Préparation
Après avoir épluché les pommes, je les coupe en quartier puis je retire les cœurs. Je coupe les quartiers en deux. Dans une poêle, je fais fondre le beurre puis j’y dépose les pommes. Je les saupoudre de sucre vanillé Alsa® et je les laisse cuire à feu doux.
Je retourne régulièrement les morceaux de pomme jusqu’à ce qu’ils soient confits. Je réserve.
Dans un saladier, je tamise la farine et la Fleur de Maïs Maïzena®. J’ajoute le sucre vanillé Alsa® et je fais un creux au centre. J’y casse les œufs. Je mélange en incorporant la farine et le lait. Je mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Je laisse reposer la pâte pendant 30 minutes. Je fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. Je verse une louche de pâte et je fais cuire pendant 2 minutes. Je retourne la crêpe et je fais cuire pendant 1 minute.
Je garnis de pommes et je plie la crêpe en quatre. Je réserve au chaud. Je recommence l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Une fois toutes les crêpes prêtes, je fais fondre un peu de beurre dans la poêle puis j’y dépose quatre crêpes.
J’arrose de Calvados* et je flambe. Je répartis les crêpes dans les assiettes et je renouvelle l’opération. Je sers aussitôt !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Alsa® vous souhaite une bonne dégustation !
Après avoir épluché les pommes, je les coupe en quartier puis je retire les cœurs. Je coupe les quartiers en deux. Dans une poêle, je fais fondre le beurre puis j’y dépose les pommes. Je les saupoudre de sucre vanillé Alsa® et je les laisse cuire à feu doux.
Je retourne régulièrement les morceaux de pomme jusqu’à ce qu’ils soient confits. Je réserve.
Dans un saladier, je tamise la farine et la Fleur de Maïs Maïzena®. J’ajoute le sucre vanillé Alsa® et je fais un creux au centre. J’y casse les œufs. Je mélange en incorporant la farine et le lait. Je mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Je laisse reposer la pâte pendant 30 minutes. Je fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. Je verse une louche de pâte et je fais cuire pendant 2 minutes. Je retourne la crêpe et je fais cuire pendant 1 minute.
Je garnis de pommes et je plie la crêpe en quatre. Je réserve au chaud. Je recommence l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Une fois toutes les crêpes prêtes, je fais fondre un peu de beurre dans la poêle puis j’y dépose quatre crêpes.
J’arrose de Calvados* et je flambe. Je répartis les crêpes dans les assiettes et je renouvelle l’opération. Je sers aussitôt !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Alsa® vous souhaite une bonne dégustation !
