Bûche de Noël aux fruits rouge façon tiramisu

Préparation

1. Préparer la génoise: battre les jaunes d'oeufs avec le sucre que le mélange blanchisse, incorporer la vanille liquide et la farine
2. Mélanger à nouveau battre les blancs en neige tres ferme les incorporer à la première préparation sans les casser
3. Etaler le mélange obtenu sur une plaque à four souple que vous aurez au préalable garnie d'un papier cuisson
4. Etaler bien la préparation mettre au four 20mn à température 160°
5. Mixer les fruits frais ou surgelés au blinder avec 2 cuillères à soupe de sucre et 200 gr de Mascarpone (si vous le souhaitez vous pouvez préparer un sirop fait de 4 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de rhum, pour imbiber la génoise, lorsqu'elle sera cuite)
6. Etaler le mélange Mascarpone sucre et fruits mixès sur la génoise. Vous pouvez rajouter des fruits coupes en morceaux, puis rouler le biscuit, conserver le au freezer en attendant de préparer le glaçage, celui là tiendra mieux
7. Préparation du glaçage: mélanger les 200 g de Mascarpone le sucre glace et l'extrait de vanille Bien fouetter.
8. Sortir la bûche et étaler le glaçage dessus sur les côtés et les deux bordures, passer doucement une fourchette pour faire des traits en decoration.
9. Rajouter des fruits frais et la decoration que vous aimez, réservez au frais pour tenir le glaçage en place.