Bon marché
40 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
A-plat de tomates farcies
Ingrédients
- 450g de tendron ou de poitrine de veau
- 150g de champignons de Paris
- 250g de poitrine de porc
- 30g de mie de pain rassis
- 100g de riz
- 4 belles tomates
- 2 cuillères à potage de crème allégée
- Sel
- Poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Précuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
- Désosser et dégraisser les viandes, il reste environ 450 gr de chair. La couper en gros morceaux et la
- Mettre dans le bol du mixer
- Brosser et parer les champignons, couper les plus gros en deux, les mettre avec la viande ainsi que le pain et la crème. Ajouter une pincée de sel et poivrer
- Mixer pour obtenir des morceaux fins, sans toutefois réduire en bouillie
- Passer les tomates à l’eau bouillante salée, les monder, couper en deux et épépiner
- Couper chaque quartier en tranches épaisses
- Huiler ou beurrer un plat à four, couvrir le fond avec le riz
- Etaler ensuite la farce et terminer par une
- couche de tomates. Saler et poivrer
- Enfourner à 200° pour 15 à 20 minutes
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