Tiramisu
Ingrédients
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs extra frais
- 1 paquet de boudoirs
- 100g de sucre en poudre
- 1 tasse d'expresso
- Quelques gouttes d'ametto ou d'extrait d'amande amère pour une version sans alcool
- Quelques cuillères de cacao en poudre
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter au mélange précédent le mascarpone, et mélanger. Ajouter ensuite progressivement les blancs en neige.
Verser dans un plat le café, y ajouter l'extrait d'amande amère ou l'amaretto selon le dosage désiré.
Tremper les boudoirs dans le café aromatisé, et en tapisser le fond d'une grande tasse à café. Ajouter la crème au mascarpone pour couvrir les boudoirs. Remettre une couche de boudoirs trempés et de crème jusqu'au haut de la tasse.
Saupoudrer de cacao la tasse, et renouveler le montage pour les autres tasses.
Réserver au réfrigérateur au moins 6h avant dégustation. A servir dans les soucoupes, et accompagné d'un expresso!
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter au mélange précédent le mascarpone, et mélanger. Ajouter ensuite progressivement les blancs en neige.
Verser dans un plat le café, y ajouter l'extrait d'amande amère ou l'amaretto selon le dosage désiré.
Tremper les boudoirs dans le café aromatisé, et en tapisser le fond d'une grande tasse à café. Ajouter la crème au mascarpone pour couvrir les boudoirs. Remettre une couche de boudoirs trempés et de crème jusqu'au haut de la tasse.
Saupoudrer de cacao la tasse, et renouveler le montage pour les autres tasses.
Réserver au réfrigérateur au moins 6h avant dégustation. A servir dans les soucoupes, et accompagné d'un expresso!
