Gâteau d ‘Automne au potiron
Ingrédients
- 800g de potiron
- 100g farine de mais type Maïzena mais en fleur de mais
- 50g de farine complète (ici marque Francine)
- 4 oeufs (nb: coquilles d oeufs au compost)
- 15cl de crème liquide (ici marque distributeur Carrefour)
- 120g de sucre complet
- 1 sachet de levure chimique
- 2càs de rhum brun (marque La Martiniquaise)
- 70g de beurre doux
- 1 pincée de sel
Préparation
Eplucher la peau du potiron (nb: compost)
Eliminer les filaments ainsi que les graines (nb: graines à sécher pour semences ultérieurement).
Couper en morceaux le potiron
Cuire dans 50 gr de beurre 15 minutes à feu doux dans une casserole.
Hors du feu mettre dans un saladier puis écraser à la fourchette le potiron , ajouter oeufs, sucre, rhum, levure et sel.
Mélanger bien , passez au tamis les deux farines pour les incorporer progressivement à la préparation et permettre de remuer au fouet manuel sans avoir de grumeaux.
Enfin ajouter la crème liquide.
Laisser reposer 1 heure a température ambiante.
Préchauffer pendant 10 minutes votre four a 210 degrés ou sur numéro 7 .
Beurrez avec les 20 gr restant de beurre un moule a manqué .
Enfournez pendant environ 40 minutes . (nb surveiller la croute qu’elle ne brule pas en fin de cuisson certains fours sont plus ou moins rapide ) La croûte doit être orange foncé.
Réaliser un coulis de framboise avec une poignée de framboises surgelés ici et une poignée de sucre complet . Cuisez jusqu’a ce que le tout soit luisant . passez à la passoire au dessus d’un bol pour éliminer les pépins d’une part et récolter le coulis d’autre part.
Laisser tiédir votre gateau puis démouler et enfin nappez la croûte et voila le tour est joué.
** certaines instructions entre parenthèses sont des actions écolo pour composter les déchêts mais ne s’utilise pas pour la recette.
Eplucher la peau du potiron (nb: compost)
Eliminer les filaments ainsi que les graines (nb: graines à sécher pour semences ultérieurement).
Couper en morceaux le potiron
Cuire dans 50 gr de beurre 15 minutes à feu doux dans une casserole.
Hors du feu mettre dans un saladier puis écraser à la fourchette le potiron , ajouter oeufs, sucre, rhum, levure et sel.
Mélanger bien , passez au tamis les deux farines pour les incorporer progressivement à la préparation et permettre de remuer au fouet manuel sans avoir de grumeaux.
Enfin ajouter la crème liquide.
Laisser reposer 1 heure a température ambiante.
Préchauffer pendant 10 minutes votre four a 210 degrés ou sur numéro 7 .
Beurrez avec les 20 gr restant de beurre un moule a manqué .
Enfournez pendant environ 40 minutes . (nb surveiller la croute qu’elle ne brule pas en fin de cuisson certains fours sont plus ou moins rapide ) La croûte doit être orange foncé.
Réaliser un coulis de framboise avec une poignée de framboises surgelés ici et une poignée de sucre complet . Cuisez jusqu’a ce que le tout soit luisant . passez à la passoire au dessus d’un bol pour éliminer les pépins d’une part et récolter le coulis d’autre part.
Laisser tiédir votre gateau puis démouler et enfin nappez la croûte et voila le tour est joué.
** certaines instructions entre parenthèses sont des actions écolo pour composter les déchêts mais ne s’utilise pas pour la recette.
