Ingrédients
Préparation>
- Préparer la brioche :Faire tiédir le lait d'avoine dans un bol et y verser le sachet de levure. Laisser reposer 15 min.
- Dans un grand saladier, mettre : la cassonade, l'huile et la farine et y ajouter petit à petit le lait
- Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une boule souple et lisse (si cela colle trop aux doigts, ajouter un petit peu de farine)
- Laisser gonfler 1h la pâte dans le saladier en la couvrant avec un torchon
- Une fois que la pâte a doublée de volume, y enfoncer son poing pour la faire dégonfler et séparer la pâte en 4 boules de même grosseur
- Préparer 4 cercles de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Aidez vous d'une assiette (ou d'un autre) pour avoir des ronds... bien rond !
- Mettre le 1er cercle de pâte sur le papier cuisson et étaler la pâte à tartinée. Recommencer avec le 2nd cercle et le 3ème. Faire par le 4ème cercle , et ne pas y étaler de pâte à tartinée
- Donner sa forme à la brioche : Mettre le verre au centre dans la pâte et appuyer légérement. Ensuite découper la pâte à l'aide d'un couteau ou d'une roulette en 2, puis en 4, puis en 16 (voire la photo). Attention, ne coupez pas dans le cercle formé à l'aide du verre
- Pour créer la branche de l'étoile, prendre deux morceaux se touchant et les faire tourbillonner sur eux-mêmes deux fois et dans le sens opposé l’un de l’autre
- Coller les extrémités des deux morceaux pour créer la branche !
- Laisser reposer 45min à 1h tout en couvrant d'un torchon.
- Cuisson de la brioche : Avant d'enfourner la brioche, la badigeonner de lait d'avoine et cuire environ 20/25 min (surveillez !)
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