Moyen
2.25 heures
Facile
4 Personne(s)
Choucroute Alsacienne au Riesling
Ingrédients
- 1 kg de choucroute.
- 350 de palette.
- 1 cuillère à soupe de saindoux.
- 350 G de lard fumé.
- 1 oignon piqué dec 2 clous de girofle.
- 1 bouquet garni.
- 10 baies de genièvre.
- 2 gousses d'ail.
- 350 G de pommes de terre.
- 25 cl de Riesling.
- 4 saucisses de Strasbourg.
Préparation
Rincer la choucroute sous de l'eau froide, l'égoutter puis en mettre la moitié dans un faitout.
Ajouter le lard fumé et la palette.
Recouvrir du reste de choucroute puis ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, les baies de genièvre, l'oignon piqué et le bouquet garni.
Arroser avec le vin blanc et cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 50 minutes.
Ajouter les saucisses et cuire encore 10 minutes avant de servir.
Bon appétit !
Rincer la choucroute sous de l'eau froide, l'égoutter puis en mettre la moitié dans un faitout.
Ajouter le lard fumé et la palette.
Recouvrir du reste de choucroute puis ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, les baies de genièvre, l'oignon piqué et le bouquet garni.
Arroser avec le vin blanc et cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 50 minutes.
Ajouter les saucisses et cuire encore 10 minutes avant de servir.
Bon appétit !
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