Ingrédients
- 1 filet de truite.
- 5 cl de crème.
- Jus de citron.
- Huile d'olive.
- Sel.
- Poivre.
Préparation>
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Y déposer le filet de truite côté peau et mettre à feu doux.
Saler et poivrer la chair.
Remonter le feu à peine le poisson est-il cuit et déglacer avec le jus de citron.
Faire réduire, baisser le feu, ajouter la crème et laisser réduire encore.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Y déposer le filet de truite côté peau et mettre à feu doux.
Saler et poivrer la chair.
Remonter le feu à peine le poisson est-il cuit et déglacer avec le jus de citron.
Faire réduire, baisser le feu, ajouter la crème et laisser réduire encore.
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