Salade de fruits à la crème anglaise.

Préparation

1. Fendre la gousse de vanille en deux, puis gratter les grains à l'aide d'un couteau.
2. Verser le lait dans une casserole puis ajouter la gousse et les grains de vanille.
3. Amener à ébullition à feu moyen.
4. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
5. Lorsque le lait entre en ébullition, le verser hors du feu sur les jaunes d'oeufs et le sucre, en fouettant vigoureusement.
6. Verser la crème dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.
7. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule.
8. La verser alors dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.
9. Disposer les fruits dans des coupes, et les napper avec la crème anglaise.
10. Régalez-vous !