roulé aux aubergines
Ingrédients
- 3 aubergines assez grosses
- huile d'olives
- 1 boite de 400 grs de pulpe de tomates
- oignons, ail persil
- 250 grs de viande hachée de boeuf
- 2 pains de mozzarella
- gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation
prendre une plaque à biscuit roulé, la recouvrir d'un papier sulfurisé, la huiler légèrement avec de l'huile d'olive et mettre un peu de gruyère râpé sur toute la surface, mettre de côté
prendre les aubergines, bien les laver, et les éplucher en enlevant la peau une fois sur deux en vous aidant d'un économe
couper les aubergines en deux et couper des tranches d'environ 3/4 mm avec une mandoline si vous en avez une ou avec un couteau, les tranches ne doivent pas être trop fines mais pas trop épaisses non plus!
déposer les tranches les unes à côté des autres en les chevauchant sur environ 2/3 cm , les badigeonner légèrement d'huile d'olive et enfourner à 170° chaleur tournante pour environ 8 minutes (les tranches doivent à peine commencer à colorer et rester encore ferme) sortir du four et réserver
pendant ce temps, prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé , rajouter la pulpe de tomate et l'ail écrasé et un peu de persil,saler et poivrer faire mijoter une vingtaine de minutes et mixer le tout
faire revenir le boeuf hâché dans une poêle et tranférer dans la pulpe de tomate
verser le mélange tomate/viande sur toute la surface des aubergines, trancher la mozzarella en fines tranches , les déposer sur toute la surface et ensuite rouler la préparation comme un biscuit en vous aidant du papier sulfurisé et en serrant suffisamment
prendre une plaque à biscuit roulé, la recouvrir d'un papier sulfurisé, la huiler légèrement avec de l'huile d'olive et mettre un peu de gruyère râpé sur toute la surface, mettre de côté
prendre les aubergines, bien les laver, et les éplucher en enlevant la peau une fois sur deux en vous aidant d'un économe
couper les aubergines en deux et couper des tranches d'environ 3/4 mm avec une mandoline si vous en avez une ou avec un couteau, les tranches ne doivent pas être trop fines mais pas trop épaisses non plus!
déposer les tranches les unes à côté des autres en les chevauchant sur environ 2/3 cm , les badigeonner légèrement d'huile d'olive et enfourner à 170° chaleur tournante pour environ 8 minutes (les tranches doivent à peine commencer à colorer et rester encore ferme) sortir du four et réserver
pendant ce temps, prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé , rajouter la pulpe de tomate et l'ail écrasé et un peu de persil,saler et poivrer faire mijoter une vingtaine de minutes et mixer le tout
faire revenir le boeuf hâché dans une poêle et tranférer dans la pulpe de tomate
verser le mélange tomate/viande sur toute la surface des aubergines, trancher la mozzarella en fines tranches , les déposer sur toute la surface et ensuite rouler la préparation comme un biscuit en vous aidant du papier sulfurisé et en serrant suffisamment
