mes meringues
Ingrédients
- 80 grs de blancs d'oeufs à température ambiante
- 80 grs de sucre glace
- 80 grs de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maîzena
Préparation
la veille sortir les oeufs du frigo pour qu'ils soient bien à température ambiante
préchauffer le four à 90° chaleur tournante
casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
commencer à fouetter vos blancs d'oeufs à vitesse moyenne, lorsqu'ils commencent à bien mousser incorporer petit à petit le sucre en poudre, puis ensuite le sucre glace et enfin incorporer délicatement la maîzena en la versant en pluie
prendre une plaque de cuisson, la recouvrir d'un papier sulfurisé
pocher ensuite vos meringues en vous munissant d'une poche à douilles
enfourner la plaque pour environ 1H30 en prenant soin d'ouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour faire évacuer la vapeur d'eau et ainsi éviter que les meringues se fendillent
vérifier la cuisson , les meringues ne doivent pas coller au papier sinon les remettre cuire un peu plus longtemps
la veille sortir les oeufs du frigo pour qu'ils soient bien à température ambiante
préchauffer le four à 90° chaleur tournante
casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
commencer à fouetter vos blancs d'oeufs à vitesse moyenne, lorsqu'ils commencent à bien mousser incorporer petit à petit le sucre en poudre, puis ensuite le sucre glace et enfin incorporer délicatement la maîzena en la versant en pluie
prendre une plaque de cuisson, la recouvrir d'un papier sulfurisé
pocher ensuite vos meringues en vous munissant d'une poche à douilles
enfourner la plaque pour environ 1H30 en prenant soin d'ouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour faire évacuer la vapeur d'eau et ainsi éviter que les meringues se fendillent
vérifier la cuisson , les meringues ne doivent pas coller au papier sinon les remettre cuire un peu plus longtemps
