Cake à la sardine, feta, petits légumes et son coulis
Ingrédients
- Pour le Cake
- 2 boites de sardines sans huile
- 220 de farine
- 5 oeufs
- 120 gr de skyr ou fromage blanc
- 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
- 100 gr de fromage feta
- le zeste et le jus de 2 citrons
- 1sachet de demi de levure chimique
- sel, poivre, herbes de provence, persil
- 1 courgette
- 1 poivron jauve
- des tomates sechées
- Quelques tomates cerise
- Pour le coulis
- Persil
- Huile d'olive
- 2 poivrons
- 4/5 tomates mélangées
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
Préparation
Dans un premiers temps, lavez les légumes et coupez les en dès
Dans un sauteuse, ajouter l'huile et les légumes, ainsi que les épices, faites revenir à petit feu pendant environ 10/15 minutes
Dans le bol de votre robot pâtissier, cassez les oeufs et ajouter la crème et le fromage, lancer le batteur
Ajouter la farine, l'huile, un peu de sel, du poivre, des herbes ainsi que le zeste et le jus de citron, mélanger bien le tout à nouveau, puis ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau
Incorporez les légumes, la feta émietté, les sardines mélanger délicatement le tout
Versez l'appareil dans un moule à cake et faites cuire à 185/190° dans un four préchauffé pendant 40 minutes environ tout en surveillant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
Préparer le coulis, placer les tomates dans une grandes casserole d'eau et faites bouillier le tout pendant environ environ 5/10 minutes, en perçant la chair des tomates à l'aide d'une fourchette
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, et ajouter l'ail haché, puis les poivrons au préalable lavés et émincés, faites cuire pendant une petite dizaine de minutes tout en remuant et ajouter les tomates émondées, coupés en dès
Salez, poivrez, ajouter des herbes de provence et un peu de persil frait, couvrir et laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps
Lorsque les légumes sont fondants, passez le tout au mixeur
Il ne vous reste plus qu'a servir votre cake à la sardine, avec le coulis de légumes et du persil frais
Une bonne dégustation
Dans un premiers temps, lavez les légumes et coupez les en dès
Dans un sauteuse, ajouter l'huile et les légumes, ainsi que les épices, faites revenir à petit feu pendant environ 10/15 minutes
Dans le bol de votre robot pâtissier, cassez les oeufs et ajouter la crème et le fromage, lancer le batteur
Ajouter la farine, l'huile, un peu de sel, du poivre, des herbes ainsi que le zeste et le jus de citron, mélanger bien le tout à nouveau, puis ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau
Incorporez les légumes, la feta émietté, les sardines mélanger délicatement le tout
Versez l'appareil dans un moule à cake et faites cuire à 185/190° dans un four préchauffé pendant 40 minutes environ tout en surveillant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
Préparer le coulis, placer les tomates dans une grandes casserole d'eau et faites bouillier le tout pendant environ environ 5/10 minutes, en perçant la chair des tomates à l'aide d'une fourchette
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, et ajouter l'ail haché, puis les poivrons au préalable lavés et émincés, faites cuire pendant une petite dizaine de minutes tout en remuant et ajouter les tomates émondées, coupés en dès
Salez, poivrez, ajouter des herbes de provence et un peu de persil frait, couvrir et laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps
Lorsque les légumes sont fondants, passez le tout au mixeur
Il ne vous reste plus qu'a servir votre cake à la sardine, avec le coulis de légumes et du persil frais
Une bonne dégustation
