Gâteau de riz au caramel et noix de cajou
Ingrédients
- - 150 g riz rond
- - 100 cl lait
- - 6 cl crème liquide
- - 2 oeufs plus 1 jaune
- - 1 sachet vanillé
- - 200 g sucre
- - noix de cajou
- - sel
- - 1 cs cannelle moulu
Préparation
Faites blanchir le riz dans une casserole remplie d'eau frémissante et salée
égouttez le riz
versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé laissez chauffé puis ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 20 mn sur feu doux
ajoutez 80 g de sucre mélangez et laissez cuire 10 mn
versez le reste du sucre dans une casserole, laissez cuire jusqu'à obtenir du caramel légèrement doré
déglacez avec la crème liquide puis répartissez le caramel dans des ramequins
incorporez les oeufs et le jaune d'oeuf , la cannelle , les noix de cajou( gardez un peu pour décorer) dans le riz au lait
mélangez bien pour bien répartir les ingrédients
versez dans les ramequins et enfournez à 110° pendant 20 mn
démoulez et décorez avec les noix de cajou concassés
à déguster tiède ou froid
Faites blanchir le riz dans une casserole remplie d'eau frémissante et salée
égouttez le riz
versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé laissez chauffé puis ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 20 mn sur feu doux
ajoutez 80 g de sucre mélangez et laissez cuire 10 mn
versez le reste du sucre dans une casserole, laissez cuire jusqu'à obtenir du caramel légèrement doré
déglacez avec la crème liquide puis répartissez le caramel dans des ramequins
incorporez les oeufs et le jaune d'oeuf , la cannelle , les noix de cajou( gardez un peu pour décorer) dans le riz au lait
mélangez bien pour bien répartir les ingrédients
versez dans les ramequins et enfournez à 110° pendant 20 mn
démoulez et décorez avec les noix de cajou concassés
à déguster tiède ou froid
