coeur feuilleté aux crevette
Ingrédients
- pour la pâte:
- - 100 g farine
- - 1 oeuf
- - jus de betterave
- - 20 g beurre
- - 1/2 cc levire chimique
- - sel
- pour la farce:
- - 15 crevette rose décortiqués 4 crevettes
- - 5 cl crème liquide
- - 15 g beurre
- - 2 cc aneth
- - jus d'un citron
- - 2 cs huile d'olive
- - poivre
- - zeste d'un citron
- - 2cc persil
- - piment d'espelette
Préparation
Dans un saladier mettez la farine, le sel, un oeuf, la levure chimique et mélangez le tout, ajoutez petit à petit le jus de betterave , quand on arrive à former une boule de pâte , on la pétrit, on la couvre et on la laisse se reposez
on étale la pâte avec un rouleau pâtissier, elle doit avoir 1 mm d'épaisseur
découpez 12 coeurs, badigeonnez les de beurre, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 mn,
il faut surveillé la cuisson, il ne faut pas que les coeurs soit trop doré
mixez les crevettes avec la crème liquide, le citron, le poivre, le zeste de citron, l'aneth
dans un bol mélangez l'huile d'olive avec le persil et une pincée de piment d'espelette
on fait alors le montage: on intercale les coeurs avec une cuillère de pâte de crevettes et on décore avec une crevette entière
on l'entoure avec un filet d'huile persillé et pimenté
Dans un saladier mettez la farine, le sel, un oeuf, la levure chimique et mélangez le tout, ajoutez petit à petit le jus de betterave , quand on arrive à former une boule de pâte , on la pétrit, on la couvre et on la laisse se reposez
on étale la pâte avec un rouleau pâtissier, elle doit avoir 1 mm d'épaisseur
découpez 12 coeurs, badigeonnez les de beurre, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 mn,
il faut surveillé la cuisson, il ne faut pas que les coeurs soit trop doré
mixez les crevettes avec la crème liquide, le citron, le poivre, le zeste de citron, l'aneth
dans un bol mélangez l'huile d'olive avec le persil et une pincée de piment d'espelette
on fait alors le montage: on intercale les coeurs avec une cuillère de pâte de crevettes et on décore avec une crevette entière
on l'entoure avec un filet d'huile persillé et pimenté
