couronne des rois au sucre de canne
Ingrédients
Préparation
Délayez le cube de levure dans un peu de lait tiède prélever sur les 200g et laisser reposer 20 mn environ (une mousse doit se former dans le bol ou le verre).
Dans la cuve du robot, versez la levure délayée, la farine, le sucre, le sel et les oeufs.
Mettez en route en pétrissage lent 5 mn puis rapide, ajoutez le beurre coupé en dés tout en continuant le pétrissage environ 10 mn.
La pâte a tendance à coller au fond de la cuve, la racler et faire une boule (toujours dans la cuve) couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h30 environ (elle doit doubler de volume).
Après ce temps, dégazez bien la pâte et faites deux fils et tressez-les et placer la couronne sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.
Laissez pousser 1h.
Préchauffez le four à 170°C,badigeonner de l’œuf entier coupé d'un peu d'eau et enfourner pour 30mn en surveillant bien la cuisson.
Délayez le cube de levure dans un peu de lait tiède prélever sur les 200g et laisser reposer 20 mn environ (une mousse doit se former dans le bol ou le verre).
Dans la cuve du robot, versez la levure délayée, la farine, le sucre, le sel et les oeufs.
Mettez en route en pétrissage lent 5 mn puis rapide, ajoutez le beurre coupé en dés tout en continuant le pétrissage environ 10 mn.
La pâte a tendance à coller au fond de la cuve, la racler et faire une boule (toujours dans la cuve) couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h30 environ (elle doit doubler de volume).
Après ce temps, dégazez bien la pâte et faites deux fils et tressez-les et placer la couronne sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.
Laissez pousser 1h.
Préchauffez le four à 170°C,badigeonner de l’œuf entier coupé d'un peu d'eau et enfourner pour 30mn en surveillant bien la cuisson.