Galette pour MALRG
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de poudre de vanille (ou les grains d’une gousse)
- eau
- 125 grammes de poudre d’amandes
- 70 grammes de beurre (à température ambiante)
- 1 fève
- 1 c. à soupe de rhum
Préparation
Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une substance crémeuse.
Ajouter un œuf entier ainsi que le blanc du second : réserver le jaune pour la dorure. Fouetter à nouveau.
Incorporer d’une traite la poudre d’amande avec la vanille et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène : la crème frangipane est prête !
Étaler les deux pâtes feuilletées et y découper deux cercles de même diamètre (ici environ 28 cm).
Disposer un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Verser et étaler la crème frangipane de manière égale sur toute la surface. Pour plus de régularité, il est possible de dresser la crème à la poche à douille.
Laisser 2/3 cm entre le bord de pâte et la crème.
Disposer la ou les fèves et mettre un peu d’eau à l’aide d’un pinceau tout autour de la pâte pour une meilleure adhérence avec la seconde.
Recouvrir avec la seconde pâte puis appuyer légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes.
A l’aide d’un couteau, entailler légèrement le bord des deux pâtes tous les 2/3 cm en allant vers l’intérieur pour une soudure parfaite : on chiquète les pâtes.
Badigeonner le jaune d’œuf, avec un pinceau, le dessus de la galette.
Dessiner à l’aide d’un couteau toutes sortes de formes, en incisant légèrement la surface pour la décorer.
Enfourner pour une cuisson entre 35 et 45 minutes ; cela dépendra de votre four mais il faut qu’elle soit parfaitement dorée !
Décorez avec des bandes de pâte pour un message ou un décore et badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner si vous le souhaitez.
Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une substance crémeuse.
Ajouter un œuf entier ainsi que le blanc du second : réserver le jaune pour la dorure. Fouetter à nouveau.
Incorporer d’une traite la poudre d’amande avec la vanille et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène : la crème frangipane est prête !
Étaler les deux pâtes feuilletées et y découper deux cercles de même diamètre (ici environ 28 cm).
Disposer un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Verser et étaler la crème frangipane de manière égale sur toute la surface. Pour plus de régularité, il est possible de dresser la crème à la poche à douille.
Laisser 2/3 cm entre le bord de pâte et la crème.
Disposer la ou les fèves et mettre un peu d’eau à l’aide d’un pinceau tout autour de la pâte pour une meilleure adhérence avec la seconde.
Recouvrir avec la seconde pâte puis appuyer légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes.
A l’aide d’un couteau, entailler légèrement le bord des deux pâtes tous les 2/3 cm en allant vers l’intérieur pour une soudure parfaite : on chiquète les pâtes.
Badigeonner le jaune d’œuf, avec un pinceau, le dessus de la galette.
Dessiner à l’aide d’un couteau toutes sortes de formes, en incisant légèrement la surface pour la décorer.
Enfourner pour une cuisson entre 35 et 45 minutes ; cela dépendra de votre four mais il faut qu’elle soit parfaitement dorée !
Décorez avec des bandes de pâte pour un message ou un décore et badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner si vous le souhaitez.