Gratin de butternut et pommes de terre
Ingrédients
- 1 butternut moyenne
- 5 pommes de terre moyennes
- gruyère râpé
- sauce béchamel épaisse
- sel, poivre et muscade en poudre
Préparation
éplucher la butternut, la vider, la couper en tronçons; éplucher les pommes de terre et les couper également en tronçons
prendre une casserole et mettre à cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, au bout de 6 minutes environ rajouter les morceaux de courge et laisser cuire le tout environ 15 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau; égoutter dans une passoire (aussi longtemps que possible pour évacuer la totalité de l'eau, en général je réalise cette cuisson la veille pour le lendemain et je laisse la passoire au frigo pour la nuit)
réaliser une béchamel épaisse avec 500 ml de lait, 50 grs de beurre et 50 grs de farine 55 ; laisser tièdir
dans un grand saladier, passer la courge et les pommes de terre au moulin à légumes, saler, poivrer, rajouter un peu de noix de muscade et bien mélanger; rajouter la béchamel épaisse et le gruyère râpé et bien mélanger de nouveau
verser cette préparation dans un plat à gratin beurré , bien égaliser et recouvrir avec un peu de gruyère rapé
mettre cuire au four à 180° chaleur tournante pour environ 30 minutes, le gratin doit être bien doré
éplucher la butternut, la vider, la couper en tronçons; éplucher les pommes de terre et les couper également en tronçons
prendre une casserole et mettre à cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, au bout de 6 minutes environ rajouter les morceaux de courge et laisser cuire le tout environ 15 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau; égoutter dans une passoire (aussi longtemps que possible pour évacuer la totalité de l'eau, en général je réalise cette cuisson la veille pour le lendemain et je laisse la passoire au frigo pour la nuit)
réaliser une béchamel épaisse avec 500 ml de lait, 50 grs de beurre et 50 grs de farine 55 ; laisser tièdir
dans un grand saladier, passer la courge et les pommes de terre au moulin à légumes, saler, poivrer, rajouter un peu de noix de muscade et bien mélanger; rajouter la béchamel épaisse et le gruyère râpé et bien mélanger de nouveau
verser cette préparation dans un plat à gratin beurré , bien égaliser et recouvrir avec un peu de gruyère rapé
mettre cuire au four à 180° chaleur tournante pour environ 30 minutes, le gratin doit être bien doré
