Moules au chorizo et citron
Ingrédients
- 2kgs de moules
- 1 chorizo fort ou doux
- 20cl de vin blanc sec
- 1 citron
- poivre
- basilic frais
- 1 petite tomate.
- 2 gousses d’ail
- 2 échalottes
- 30g de beurre
Préparation
Pelez la tomate, coupez la en petits morceaux
Pelez l’ail et l’échalote, émincez les
Pelez Le chorizo coupez le en fines rondelles
Lavez les moules à l’eau froide et égouttez les.
Faites fondre le beurre dans un fait tout. Ajoutez les échalotes, dés qu’elles deviennent transparentes, ajoutez l’ail et le vin blanc ainsi que la moitié des rondelles de chorizo.
Faites bouillir et laissez cuire 2 bonnes minutes. Ajoutez les moules couvrez et lorsque le contenu du fait tout bout, mélangez bien les moules au bouillon. Lorsqu’elles sont ouvertes, poivrez, mélangez, laissez encore 1 petite minute mijoter, et arrêtez la cuissson.
Parallèlement, faites chauffer une poêle à feu doux, mettez le reste de chorizo à cuire en remuant bien. Lorsque le chorizo devient légèrement croustillant (à peine) ajoutez les morceaux de tomates. Laissez mijoter 1 minute.
Versez vos moules dans un plat ou des assiettes, arrosez les de jus de cuisson des moules, ajoutez le chorizo cuit avec la tomate, pressez un peu de jus de citron sur le tout, mélangez délicatement. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez aussitôt. Ajoutez des quartiers de citron pour spéculer qui le désirent.
Pelez la tomate, coupez la en petits morceaux
Pelez l’ail et l’échalote, émincez les
Pelez Le chorizo coupez le en fines rondelles
Lavez les moules à l’eau froide et égouttez les.
Faites fondre le beurre dans un fait tout. Ajoutez les échalotes, dés qu’elles deviennent transparentes, ajoutez l’ail et le vin blanc ainsi que la moitié des rondelles de chorizo.
Faites bouillir et laissez cuire 2 bonnes minutes. Ajoutez les moules couvrez et lorsque le contenu du fait tout bout, mélangez bien les moules au bouillon. Lorsqu’elles sont ouvertes, poivrez, mélangez, laissez encore 1 petite minute mijoter, et arrêtez la cuissson.
Parallèlement, faites chauffer une poêle à feu doux, mettez le reste de chorizo à cuire en remuant bien. Lorsque le chorizo devient légèrement croustillant (à peine) ajoutez les morceaux de tomates. Laissez mijoter 1 minute.
Versez vos moules dans un plat ou des assiettes, arrosez les de jus de cuisson des moules, ajoutez le chorizo cuit avec la tomate, pressez un peu de jus de citron sur le tout, mélangez délicatement. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez aussitôt. Ajoutez des quartiers de citron pour spéculer qui le désirent.
