Charlotte aux fruits rouges
Ingrédients
- 100 g de fraise
- 100 g de myrtilles
- 100 g de cerises
- 55 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fleurette
- 20 g de sucre glace
- Trois feuilles de gélatine
- 30 biscuits à la cuillère spéculoos
- Sirop de fruits rouges
- De l'eau
- Pour le décor
- 50 g de fraises
- 100 g de myrtilles
- 100 g de cerises
- Un peu de confiture de fruits rouges
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Dans une casserole faire chauffer les fruits rouges après les avoir lavés
Ajouter le sucre en poudre et laisser cuire 10 minutes
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine égouttées mélanger et mixer
Laisser refroidir 2h
Mélanger le sirop de fruits rouges avec de l'eau
Pour le tour de la charlotte tailler les biscuits à la cuillère en bas
Tremper les biscuits à la cuire dans le sirop et tapisser les bords et le fond d'un moule
Pour la chantilly
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly bien ferme avec le sucre glace
Ajouter la compotée de légumes mélanger délicatement avec la maryse
Merci la moitié de la crème au fond sur les biscuits
Déposer quelques myrtilles fraîches
Recouvrir de biscuits à la cuillère imbibée de sirop
Verser l'autre moitié de la crème
Mettre froid au moins pendant 3 heures
Ouvrir avec de la confiture de fruits rouges
Décorer disposer les fruits rouges selon votre goût
Bonne dégustation
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Dans une casserole faire chauffer les fruits rouges après les avoir lavés
Ajouter le sucre en poudre et laisser cuire 10 minutes
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine égouttées mélanger et mixer
Laisser refroidir 2h
Mélanger le sirop de fruits rouges avec de l'eau
Pour le tour de la charlotte tailler les biscuits à la cuillère en bas
Tremper les biscuits à la cuire dans le sirop et tapisser les bords et le fond d'un moule
Pour la chantilly
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly bien ferme avec le sucre glace
Ajouter la compotée de légumes mélanger délicatement avec la maryse
Merci la moitié de la crème au fond sur les biscuits
Déposer quelques myrtilles fraîches
Recouvrir de biscuits à la cuillère imbibée de sirop
Verser l'autre moitié de la crème
Mettre froid au moins pendant 3 heures
Ouvrir avec de la confiture de fruits rouges
Décorer disposer les fruits rouges selon votre goût
Bonne dégustation
