gratin courgettes/pommes de terre
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 4 pommes de terre
- une sauce tomate
- une sauce béchamel un peu épaisse
- gruyère râpé
- oignons, échalottes , ail,laurier , thym et persil
- 10 cl de vin blanc
Préparation
Faire précuire les pommes de terre environ 10 à 15 minutes, elles ne doivent pas être complètement cuites et les égoutter.
Faire une béchamel assez épaisse.
Faire la sauce tomate : faire revenir l'oignon, l'échalotte et l'ail dans un peu d'huile d'olive, verser le vin blanc et laisser réduire; rajouter la boîte de pulpe de tomates, un bon verre d'eau, le thym, l'origan, le laurier et le persil haché; laisser mijoter environ 30 minutes et mixer la sauce (elle ne doit pas être trop épaisse).
Laver les courgettes et enlever une peau sur deux avec un économe puis faire des tranches un peu épaisses avec une mandoline.
Après refroidissement, faire de même avec les pommes de terre.
Prendre un plat à gratin, déposer un peu de sauce tomate, des tranches de pommes de terre, puis des tranches de courgettes, mettre du gruyère râpé et recouvrir de béchamel; recommencer cette opération deux ou trois fois, et terminer par de la béchamel que vous allez recouvrir de gruyère râpé.
Faire précuire les pommes de terre environ 10 à 15 minutes, elles ne doivent pas être complètement cuites et les égoutter.
Faire une béchamel assez épaisse.
Faire la sauce tomate : faire revenir l'oignon, l'échalotte et l'ail dans un peu d'huile d'olive, verser le vin blanc et laisser réduire; rajouter la boîte de pulpe de tomates, un bon verre d'eau, le thym, l'origan, le laurier et le persil haché; laisser mijoter environ 30 minutes et mixer la sauce (elle ne doit pas être trop épaisse).
Laver les courgettes et enlever une peau sur deux avec un économe puis faire des tranches un peu épaisses avec une mandoline.
Après refroidissement, faire de même avec les pommes de terre.
Prendre un plat à gratin, déposer un peu de sauce tomate, des tranches de pommes de terre, puis des tranches de courgettes, mettre du gruyère râpé et recouvrir de béchamel; recommencer cette opération deux ou trois fois, et terminer par de la béchamel que vous allez recouvrir de gruyère râpé.
