Courgette farcie à la ricotta et boulgour, sans four
Ingrédients
- Par personne :
- 1 courgette de bonne taille
- 50 g de boulgour
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 Oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de pIment d’Espelette
Préparation
Cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée. Réserver. Évider la courgette Découper la chair en fine brunoiseHacher finement l’oignon. Écraser l’ail.
Faire revenir les légumes tout à tour dans 1 c à soupe l’huile d’olive, en commençant par l’oignon. Ajouter le boulgour égoutté. Saler, poivrer. Bien assécher sur feu vif. Laisser refroidir. Ajouter la ricotta, le thym effeuillé. Ajouter le piment d’Espelette. Goûter. Rectifier l’assaisonnement. Remplir les carcasses de courgette. Bien tasser.
Si vous avez découpé la courgette dans le même sens que moi, placer les portions de courgettes farcies « debout » dans la cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive. Les caler ensemble dans la marmite, pour garantir leur équilibre durant la cuisson. Couvrir la cocotte. Laisser cuire doucement à feu très doux, en surveillant l’évolution.
Déguster chaud, dès que la courgette est cuite à point, avec un supplément de ricotta et un filet d’huile d’olive. Bon appétit !
Cuire le boulgour dans une casserole d’eau salée. Réserver. Évider la courgette Découper la chair en fine brunoiseHacher finement l’oignon. Écraser l’ail.
Faire revenir les légumes tout à tour dans 1 c à soupe l’huile d’olive, en commençant par l’oignon. Ajouter le boulgour égoutté. Saler, poivrer. Bien assécher sur feu vif. Laisser refroidir. Ajouter la ricotta, le thym effeuillé. Ajouter le piment d’Espelette. Goûter. Rectifier l’assaisonnement. Remplir les carcasses de courgette. Bien tasser.
Si vous avez découpé la courgette dans le même sens que moi, placer les portions de courgettes farcies « debout » dans la cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive. Les caler ensemble dans la marmite, pour garantir leur équilibre durant la cuisson. Couvrir la cocotte. Laisser cuire doucement à feu très doux, en surveillant l’évolution.
Déguster chaud, dès que la courgette est cuite à point, avec un supplément de ricotta et un filet d’huile d’olive. Bon appétit !
