Ingrédients
- 700 g de fraises
- 40 cl de crème fleurette
- 200 g de sucre poudre
- 2 feuilles de gelatine
- 4 fruits de la passion
- 2 sachets de sucré vanillé
- 100 g de spéculos
Préparation>
Mettre les feuilles de gelatine dans un bol avec de l eau froide
Laver et équeutter 500 g de fraises , les couper en dés et les mixer
Dans une casserole faire chauffer 4 cuillère a soupe de compotee de fraises, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé
Quand c est chaud hors du feu ajouter la gelatine essorée bien melanger
Remettre la compotée chaude avec celle froide melanger et laisser refroidir
Dans le bol du mixer verser le reste de sucre et ajouter la crème bien froide
On obtient un belle chantilly
Verser la compotée sur la chantilly et melanger delicatement a la maryse
Mixer les spéculos les mettre au fond des verrines
Recouvrir de mousse fraises
Décorer avec le reste des fraises et les fruits de la passion
Mettre au frais 1/2 heures
Bonne dégustation
Mettre les feuilles de gelatine dans un bol avec de l eau froide
Laver et équeutter 500 g de fraises , les couper en dés et les mixer
Dans une casserole faire chauffer 4 cuillère a soupe de compotee de fraises, 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé
Quand c est chaud hors du feu ajouter la gelatine essorée bien melanger
Remettre la compotée chaude avec celle froide melanger et laisser refroidir
Dans le bol du mixer verser le reste de sucre et ajouter la crème bien froide
On obtient un belle chantilly
Verser la compotée sur la chantilly et melanger delicatement a la maryse
Mixer les spéculos les mettre au fond des verrines
Recouvrir de mousse fraises
Décorer avec le reste des fraises et les fruits de la passion
Mettre au frais 1/2 heures
Bonne dégustation