Galette Pommes, Poires (inspirée d’une recette de Marie-Ange)
Ingrédients
- 2 pates feuilletées
- 4 pommes piquantes
- 3 poires
- 100g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 ou plusieurs FÉVES
Préparation
Épluchez les pommes, coupez les en morceaux et mettez-les dans une casserole d’eau bouillante durant 5 minutes.
Épluchez les poires et coupez-les en petits dés... Réservez.
Égouttez vos morceaux de pommes, mettez les dans un saladier, mixez les finement. Ajoutez le sucre et remixez.
Ajoutez les dés de poires à votre compote de pommes, mais ne mixez surtout pas. Il faut qu'à la douceur de la compote, se joignent les morceaux de poires afin de faire deux textures différentes.
Sur une plaque qui va au four, ou dans un moule à tarte bien chemisé, étalez la première pâte feuilletée...
Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et étalez au pinceau sur les bords de la tarte un peu de ce mélange"’
Au centre de la pâte étalez votre préparation pommes, poires. N’oubliez pas la fève. Fermez votre galette à l’aide de la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les deux pâtes entre elles... Il ne faut pas que le mélange de fruits, fuite...
Faites des dessins avec un couteau sur la galette et à l’aide de votre pinceau, badigeonnez-la du mélange jaune d’œuf eau restant.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 bonnes minutes... surveillez la cuisson.
À déguster tiède, c’est meilleur.
Épluchez les pommes, coupez les en morceaux et mettez-les dans une casserole d’eau bouillante durant 5 minutes.
Épluchez les poires et coupez-les en petits dés... Réservez.
Égouttez vos morceaux de pommes, mettez les dans un saladier, mixez les finement. Ajoutez le sucre et remixez.
Ajoutez les dés de poires à votre compote de pommes, mais ne mixez surtout pas. Il faut qu'à la douceur de la compote, se joignent les morceaux de poires afin de faire deux textures différentes.
Sur une plaque qui va au four, ou dans un moule à tarte bien chemisé, étalez la première pâte feuilletée...
Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et étalez au pinceau sur les bords de la tarte un peu de ce mélange"’
Au centre de la pâte étalez votre préparation pommes, poires. N’oubliez pas la fève. Fermez votre galette à l’aide de la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les deux pâtes entre elles... Il ne faut pas que le mélange de fruits, fuite...
Faites des dessins avec un couteau sur la galette et à l’aide de votre pinceau, badigeonnez-la du mélange jaune d’œuf eau restant.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 bonnes minutes... surveillez la cuisson.
À déguster tiède, c’est meilleur.
