Bouchées apéritives noix lardons et St Agur
Ingrédients
- 120 g de farine
- une douzaine de noix sèches
- 10 g de levure fraiche
- 1 c à soupe de lait
- 5 c à soupe d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pointe de St Agur
- 100 g de lardons
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation
Emietter la levure fraiche dans 1 c à soupe de lait tiède avec 20 g de farine et laisser reposer 1/2 h
Eplucher les noix et en mixer 1/3 qui sera ajouté à la farine.
Faire griller les lardons dans une poêle, égoutter et les réserver.
Dans le saladier avec la levure ajouter la farine tamisée, la poudre de noix, l'eau, le jaune d 'oeuf ainsi que les pincées de sel et de sucre, former une boule, couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Fariner un plan de travail, écraser cette "pâte à pain" et parsemer éclats de noix, lardons et St Agur coupé en petits morceaux. Malaxer et former de petites bouchées qui seront déposées sur du papier cuisson.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant le préchauffage du four Th6
Mettre à cuire 20 minutes (adapter selon la taille des bouchées) et laisser tiédir à la sortie du four.
Déposer sur une planche au moment de l'apéritif entier ou finement tranché pour remplacer ou compléter biscuits secs.
Emietter la levure fraiche dans 1 c à soupe de lait tiède avec 20 g de farine et laisser reposer 1/2 h
Eplucher les noix et en mixer 1/3 qui sera ajouté à la farine.
Faire griller les lardons dans une poêle, égoutter et les réserver.
Dans le saladier avec la levure ajouter la farine tamisée, la poudre de noix, l'eau, le jaune d 'oeuf ainsi que les pincées de sel et de sucre, former une boule, couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit tempéré.
Fariner un plan de travail, écraser cette "pâte à pain" et parsemer éclats de noix, lardons et St Agur coupé en petits morceaux. Malaxer et former de petites bouchées qui seront déposées sur du papier cuisson.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant le préchauffage du four Th6
Mettre à cuire 20 minutes (adapter selon la taille des bouchées) et laisser tiédir à la sortie du four.
Déposer sur une planche au moment de l'apéritif entier ou finement tranché pour remplacer ou compléter biscuits secs.
