Les noix se croquent dans les coings
Ingrédients
- des coings pour obtenir env 500 g de chair
- 4 oeufs
- 90 g de farine
- 60 g de sucre
- 25 g de farine de maïs
- 15 cl de lait onctueux ou crème fluide
- une douzaine de noix sèches
- 1 pincée de cannelle
Préparation
Laver les coings et les cuire dans un autocuiseur avec un fond d'eau pendant 3 minutes.
Laissez-les refroidir et épluchez-les doucement pour en récupérer la chair.
Épluchez les noix, mixer la moitié pour ajouter à la farine garder l'autre moitié pour donner du croquant au gâteau.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter les farines ainsi que le lait onctueux (ou la crème liquide) et la cannelle.
Mélanger les morceaux de coings dans cette pâte et préchauffer le four Th 6
Beurrer légèrement des moules et remplir jusqu'à 1 cm du bord, enfoncer les morceaux de noix et enfourner pendant 20 minutes (en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau selon la taille des moules choisis).
Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer d'un peu de sucre glace au moment de la présentation.
Laver les coings et les cuire dans un autocuiseur avec un fond d'eau pendant 3 minutes.
Laissez-les refroidir et épluchez-les doucement pour en récupérer la chair.
Épluchez les noix, mixer la moitié pour ajouter à la farine garder l'autre moitié pour donner du croquant au gâteau.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter les farines ainsi que le lait onctueux (ou la crème liquide) et la cannelle.
Mélanger les morceaux de coings dans cette pâte et préchauffer le four Th 6
Beurrer légèrement des moules et remplir jusqu'à 1 cm du bord, enfoncer les morceaux de noix et enfourner pendant 20 minutes (en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau selon la taille des moules choisis).
Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer d'un peu de sucre glace au moment de la présentation.
