ONIGRI
Ingrédients
- 100g de riz gluant à sushi
- 10 cl d'eau
- 2 CàS de vinaigre de riz
- 1 CàS de sucre en poudre
- 1 petite boite de thon au naturel
- 2 à 3 CàS de mayonnaise
- 6 CàS de sauce soja salé et/ou sucré
- Wasabi optionnel (quantité selon préférence)
Préparation
J'ai débuté par le riz gluant à sushi : 100g de riz, lavé 3 fois (jusqu'à ce que l'eau ne soit plus opaque)
Dans une casserole je mets le riz égoutté dans 10 cl d'eau bouillante et je laisse bouillir à couvert 5 mn
ensuite laisser sur feu au minimum pendant 10mn ... après quoi laisser reposer à découvert hors du feu 10 autres minutes
Laisser reposer à découvert hors du feu 10 autres minutes
Encore tiède remuer délicatement ce riz en y ajoutant un mélange de 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (à défaut du vinaigre blanc) et une CS très rase de sucre en poudre ... Le riz vinaigré est prêt, il ne reste plus qu'à le laisser refroidir.
Prener une petite boite de thon au naturel, remuer en miettes ... ajouter de la mayonnaise (2-3 CS) et remuer à nouveau
Prendre un moule à ONIGRI (en général triangulaire) mais vous pouvez improviser une forme à la main : mains bien humides (sinon le riz colle), faire une demi boule de riz de 4cm de diamètre, creusée au milieu , y mettre du thon à la mayonnaise et refermer votre boule avec un peu de riz. Tassez un peu et c'est parti pour en refaire tant qu'il vous restera des ingrédients
Laissez reposer au frigidaire 30 mn avant de déguster nature ou avec un peu de sauce soja salé et/ou sucré selon votre envie ... même un peu de wasabi !
J'ai débuté par le riz gluant à sushi : 100g de riz, lavé 3 fois (jusqu'à ce que l'eau ne soit plus opaque)
Dans une casserole je mets le riz égoutté dans 10 cl d'eau bouillante et je laisse bouillir à couvert 5 mn
ensuite laisser sur feu au minimum pendant 10mn ... après quoi laisser reposer à découvert hors du feu 10 autres minutes
Laisser reposer à découvert hors du feu 10 autres minutes
Encore tiède remuer délicatement ce riz en y ajoutant un mélange de 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (à défaut du vinaigre blanc) et une CS très rase de sucre en poudre ... Le riz vinaigré est prêt, il ne reste plus qu'à le laisser refroidir.
Prener une petite boite de thon au naturel, remuer en miettes ... ajouter de la mayonnaise (2-3 CS) et remuer à nouveau
Prendre un moule à ONIGRI (en général triangulaire) mais vous pouvez improviser une forme à la main : mains bien humides (sinon le riz colle), faire une demi boule de riz de 4cm de diamètre, creusée au milieu , y mettre du thon à la mayonnaise et refermer votre boule avec un peu de riz. Tassez un peu et c'est parti pour en refaire tant qu'il vous restera des ingrédients
Laissez reposer au frigidaire 30 mn avant de déguster nature ou avec un peu de sauce soja salé et/ou sucré selon votre envie ... même un peu de wasabi !
