Banoffee ( banana + toffee)
Ingrédients
- 150 g de palets bretons
- 100 g de beurre
- 85 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 ml de crème liquide semi-épaisse
- 150 g de mascarpone
- 3 bananes
Préparation
Ecraser les biscuits et ajouter 50g de beurre fondu.
Répartir ce mélange au fond d'un disque. Tasser.
Couper les bananes en tranches : tapisser tout le tour du disque et recouvrir le biscuit.
Mettre au frais.
Pendant ce temps, préparer le caramel :
A feu très doux, faire chauffer 70 g de sucre.
Ajouter petit à petit 50 g de beurre et bien remuer entre chaque ajout.
Sans cesser de fouetter, ajouter 40ml de crème liquide .
Finir par le fleur de sel.
Sortir le cercle du frigo et verser le caramel onctueux sur le biscuit et les bananes.
Finir par la crème :
Dans un saladier, verser le mascarpone, la crème liquide et 15 g de sucre.
Fouetter au batteur électrique pour obtenir une crème assez épaisse.
La verser dans le moule.
Mettre au frais au moins 3H.
Juste avant de servir, raper du chocolat noir sur le dessert.
Bonne dégustation !
Pour réaliser celui qui est en photo, j'ai doublé les quantités car nous étions nombreux !
Ecraser les biscuits et ajouter 50g de beurre fondu.
Répartir ce mélange au fond d'un disque. Tasser.
Couper les bananes en tranches : tapisser tout le tour du disque et recouvrir le biscuit.
Mettre au frais.
Pendant ce temps, préparer le caramel :
A feu très doux, faire chauffer 70 g de sucre.
Ajouter petit à petit 50 g de beurre et bien remuer entre chaque ajout.
Sans cesser de fouetter, ajouter 40ml de crème liquide .
Finir par le fleur de sel.
Sortir le cercle du frigo et verser le caramel onctueux sur le biscuit et les bananes.
Finir par la crème :
Dans un saladier, verser le mascarpone, la crème liquide et 15 g de sucre.
Fouetter au batteur électrique pour obtenir une crème assez épaisse.
La verser dans le moule.
Mettre au frais au moins 3H.
Juste avant de servir, raper du chocolat noir sur le dessert.
Bonne dégustation !
Pour réaliser celui qui est en photo, j'ai doublé les quantités car nous étions nombreux !
