Longe de porc à la clairette de die, crème et champignons
Ingrédients
- 10 cl d'huile d'olive
- 50cl de clairette de die
- 3 carottes
- 1 échalote
- 2 gousse d'ail
- 1.5 de longe de porc coupé en cube
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 cl de crème semi épaisse
- sel, poivre, thym, laurier
- 250 gr de champignons frais
- 2 cs de maïzena
Préparation
Dans un premier temps, laver, éplucher et couper les carottes en rondelles
Eplucher l'échalote et les gousses d'ail
Dans un cocotte, faites chauffer l'huile, et y faire suer l'ail et l'échalotte émincé
Ajouter le porc et mélanger le tout
Ajouter une cuillère à soupe de maïzena et verser la clairette
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les herbes et les épices, finir par le cube émietté
Couvrir et laisser mijoter à petit feu
10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons passés sous l'eau rapidement, les couper en fines rondelles et les ajouter au porc, laisser mijoter doucement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et 2 minutes avant la fin, ajouter la crème, couvrir et laisser épaissir
Servir chaud avec des pommes de terre, du riz rouge ou des légumes verts
Dans un premier temps, laver, éplucher et couper les carottes en rondelles
Eplucher l'échalote et les gousses d'ail
Dans un cocotte, faites chauffer l'huile, et y faire suer l'ail et l'échalotte émincé
Ajouter le porc et mélanger le tout
Ajouter une cuillère à soupe de maïzena et verser la clairette
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les herbes et les épices, finir par le cube émietté
Couvrir et laisser mijoter à petit feu
10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons passés sous l'eau rapidement, les couper en fines rondelles et les ajouter au porc, laisser mijoter doucement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et 2 minutes avant la fin, ajouter la crème, couvrir et laisser épaissir
Servir chaud avec des pommes de terre, du riz rouge ou des légumes verts
