Filet tout mignon au maroilles de ma ch'tite maman
Ingrédients
- 2 filets mignons de porc
- 1 gros oignon rouge
- 150g de maroilles
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 25cl de vin blanc
- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Un peu de sel, un peu de poivre
Préparation
Détaillez les filets mignons en tronçons d'environ 4 cm d'épaisseur.
Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux dans un mélange beurre / huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés partout.
Rassemblez les morceaux de viande sur la moitié de la poêle pour pouvoir faire revenir l'oignon émincé sur l'autre moitié.
Quand l'oignon devient fondant, déglacez avec le verre de vin blanc, répartissez la viande un peu partout,ajoutez la pincée de piment de Cayenne, salez (pas trop à cause du fromage), poivrez et laissez mijoter à feu moyen une trentaine de minutes en retournant la viande régulièrement.
Dans un bol, mélangez les trois cuillères à soupe de crème fraiche avec le maroilles (avec sa croûte) coupé en morceaux.
Réservez la viande le temps de lier le jus de la poêle avec la préparation crème / maroilles.
Quand la sauce est bien homogène, remettez la viande dans la poêle 5 minutes sur chaque face.
Servez avec l'accompagnement qui vous plait (pâtes, frites, haricots verts...) et n'oubliez surtout pas le pain pour profiter un maximum de cette excellente sauce !!!
Bon appétit, bien sûr !
Détaillez les filets mignons en tronçons d'environ 4 cm d'épaisseur.
Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux dans un mélange beurre / huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés partout.
Rassemblez les morceaux de viande sur la moitié de la poêle pour pouvoir faire revenir l'oignon émincé sur l'autre moitié.
Quand l'oignon devient fondant, déglacez avec le verre de vin blanc, répartissez la viande un peu partout,ajoutez la pincée de piment de Cayenne, salez (pas trop à cause du fromage), poivrez et laissez mijoter à feu moyen une trentaine de minutes en retournant la viande régulièrement.
Dans un bol, mélangez les trois cuillères à soupe de crème fraiche avec le maroilles (avec sa croûte) coupé en morceaux.
Réservez la viande le temps de lier le jus de la poêle avec la préparation crème / maroilles.
Quand la sauce est bien homogène, remettez la viande dans la poêle 5 minutes sur chaque face.
Servez avec l'accompagnement qui vous plait (pâtes, frites, haricots verts...) et n'oubliez surtout pas le pain pour profiter un maximum de cette excellente sauce !!!
Bon appétit, bien sûr !
