Cheesecake Printanier aux Asperges Vertes

Préparation

1. Éplucher et cuire les asperges dans l'eau bouillante salée environ 15mn

2. Mixer les crackers au sésame et les mélanger au beurre mou

3. Ajouter 1/2c à café de mélange 4 épices et rectifier l'assaisonnement sel et poivre

4. Mettre cette pâte dans le fond d'un cercle et bien tasser

5. Couper les asperges et en garder quelques pointes pour la déco

6. Tremper la gélatine dans un peu d'eau froide

7. Mixer les asperges avec les fromages

8. Chauffer la crème liquide et y incorporer la gélatine égouttée

9. Incorporer la crème au mélange asperges et fromage

10. Saler, poivrer

11. Incorporer le reste d'épices

12. Verser le mélange dans le cercle et placer minimum 3 heures bien au frais !

13. Décorer avec les pointes d'asperges au moment de servir

14. Faire une mayonnaise très citronnée avec la moutarde et l'œuf, l'huile, le citron et le sel et le poivre pour accompagner le Cheese cake...