Les Barquettes de mes 3 Chatons

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige, réserver

3. Battre les oeufs et le sucre

4. Ajouter petit à petit la farine avec la pincée de bicarbonate ou la levure

5. Ajouter 2 cuillères à soupe de blancs en neige pour détendre la pâte

6. Incorporer délicatement les blancs en neige

7. Verser la préparation dans un moule à muffins. Ne remplir que la moitié du moule

8. Enfourner pendant 8 à 10 minutes en fonction des fours (ça gonfle !)

9. A la sortie du four quand c'est encore chaud, former des creux à l'intérieur des biscuits grâce à un bouchon

10. Garniture :

11. Pour la confiture : dans une casserole, verser la confiture, l'eau et l'agar-agar. Faire bouillir le tout pendant 1 minute en mélangeant bien. Verser de suite dans les barquettes

12. Pour la pâte à tartiner : la mettre au micro-ondes quelques secondes pour la faire fondre puis remplir les barquettes avec une cuillère à café

13. Ces barquettes peuvent se conserver dans une boite hermétique quelques jours (au frais pour les barquettes à la fraise).Garnir selon les envies : ganache au chocolat, confiture au choix...