Ma fondue de poireaux à la crème fraîche
Ingrédients
- 3 poireaux
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon jaune
- 1 Noix de beurre doux
- Sel
- poivre
- 1 pincée de paprika
- Ail (facultatif )
Préparation
Première chose très importante , acheter de bons poireaux , Bio si possible , la tige doit être charnue , ferme et d'un blanc brillant , les feuilles doivent être bien vertes , non flétries , ni desséchées . Les poireaux sont de taille différente selon la saison, les poireaux primeurs sont fins et petits tandis que ceux d'hiver sont de plus gros calibre
Epluchez et laver vos poireaux , ne conservez que le blanc et la partie la plus tendre du vert , coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement en demi-rondelles . N'hésitez pas à les rincer à l'eau claire une nouvelle fois , surtout pour éliminer la terre , égouttez-les et réservez-les
Pelez et émincez finement votre oignon jaune et votre gousse d'ail ( facultatif )
Dans une poêle , faites fondre votre beurre puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés , laissez-les fondre quelques minutes seulement et ajoutez vos poireaux
Salez vos poireaux , couvrez et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ
Remuez de temps en temps pour une cuisson homogène
Attention , si vous faites chauffer trop vite , vos poireaux seront moins fondants
Après 20 minutes de cuisson , ajoutez la crème fraîche , poivrez et mettez 1 pincée de paprika , mélangez -bien le tout
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux
Servez votre fondue de poireaux très chaude
Cette recette est une préparation simple mais qui met bien en valeur le goût et les valeurs nutritionnelles du poireau , vous pouvez la décliner en rajoutant du vin blanc , du bouillon de volaille et de nombreuses épices comme par exemple du piment d'Espelette
Cette fondue peut accompagner de très nombreux plats, viandes, poissons ou encore coquillages, le goût du poireau s'accorde à merveille avec de nombreux aliments
Ne jetez pas les verts de vos poireaux , vous pouvez les utiliser dans un potage ou pour parfumer un bouillon et si vous en avez trop n'hésitez pas à les congeler
Si vous manquez de temps , les blancs de poireaux se présentent souvent en barquettes , ce sera plus facile à préparer , parfois ils sont prêts à l'emploi
Première chose très importante , acheter de bons poireaux , Bio si possible , la tige doit être charnue , ferme et d'un blanc brillant , les feuilles doivent être bien vertes , non flétries , ni desséchées . Les poireaux sont de taille différente selon la saison, les poireaux primeurs sont fins et petits tandis que ceux d'hiver sont de plus gros calibre
Epluchez et laver vos poireaux , ne conservez que le blanc et la partie la plus tendre du vert , coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement en demi-rondelles . N'hésitez pas à les rincer à l'eau claire une nouvelle fois , surtout pour éliminer la terre , égouttez-les et réservez-les
Pelez et émincez finement votre oignon jaune et votre gousse d'ail ( facultatif )
Dans une poêle , faites fondre votre beurre puis ajoutez l'oignon et l'ail émincés , laissez-les fondre quelques minutes seulement et ajoutez vos poireaux
Salez vos poireaux , couvrez et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ
Remuez de temps en temps pour une cuisson homogène
Attention , si vous faites chauffer trop vite , vos poireaux seront moins fondants
Après 20 minutes de cuisson , ajoutez la crème fraîche , poivrez et mettez 1 pincée de paprika , mélangez -bien le tout
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux
Servez votre fondue de poireaux très chaude
Cette recette est une préparation simple mais qui met bien en valeur le goût et les valeurs nutritionnelles du poireau , vous pouvez la décliner en rajoutant du vin blanc , du bouillon de volaille et de nombreuses épices comme par exemple du piment d'Espelette
Cette fondue peut accompagner de très nombreux plats, viandes, poissons ou encore coquillages, le goût du poireau s'accorde à merveille avec de nombreux aliments
Ne jetez pas les verts de vos poireaux , vous pouvez les utiliser dans un potage ou pour parfumer un bouillon et si vous en avez trop n'hésitez pas à les congeler
Si vous manquez de temps , les blancs de poireaux se présentent souvent en barquettes , ce sera plus facile à préparer , parfois ils sont prêts à l'emploi
