Petits cochons et mayonnaise maison
Ingrédients
- 3 œufs durs
- une saucisse knacki
- quelques olives vertes et noires
- quelques radis ronds
- de la mâche
- 3 fusillli crues
- 2 cure-dents
- quelques grains de maïs
- Pour la mayonnaise :
- un jaune d'œuf
- 15 cl d'huile
- une c à café de moutarde
- sel et poivre
- Pour décorer l'assiette :
- un peu de levure de bière Gerblé
- des herbes de Provence
Préparation
Couper la knacki pour obtenir 3 rondelles et 6 triangles.
A l'aide d'une paille, faire 6 ronds dans les olives noires (on peut aussi prendre des grains de poivre)
Couper les cure-dents en deux et fixer les rondelles de saucisse sur l'oeuf cuit dur.
Faire deux entailles pour glisser les ronds d'olives.
Poser les triangles pour former les oreilles.
Piquer la pâte pour la fameuse queue en tire-bouchon.
Une fois les cochons terminés, s'occuper de la décoration.
Quelques feuilles de mâches, des radis tranchés, des olives coupées en deux et un grain de maïs servent à faire les fleurs.
Saupoudrer le fond de l'assiette avec la levure et les herbes de Provence.
Placer les fleurs et les œufs.
Terminer par la mayonnaise maison :
Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et une c à café de moutarde.
Ajouter une c à café d'huile et battre les 3 ingrédients.
Ensuite, verser très progressivement l'huile tout en fouettant.
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajouter le sel et le poivre à votre convenance.
Couper la knacki pour obtenir 3 rondelles et 6 triangles.
A l'aide d'une paille, faire 6 ronds dans les olives noires (on peut aussi prendre des grains de poivre)
Couper les cure-dents en deux et fixer les rondelles de saucisse sur l'oeuf cuit dur.
Faire deux entailles pour glisser les ronds d'olives.
Poser les triangles pour former les oreilles.
Piquer la pâte pour la fameuse queue en tire-bouchon.
Une fois les cochons terminés, s'occuper de la décoration.
Quelques feuilles de mâches, des radis tranchés, des olives coupées en deux et un grain de maïs servent à faire les fleurs.
Saupoudrer le fond de l'assiette avec la levure et les herbes de Provence.
Placer les fleurs et les œufs.
Terminer par la mayonnaise maison :
Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et une c à café de moutarde.
Ajouter une c à café d'huile et battre les 3 ingrédients.
Ensuite, verser très progressivement l'huile tout en fouettant.
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajouter le sel et le poivre à votre convenance.
