Tagliatelles fraîches aux noix de St Jacques...
Ingrédients
- 4 à 500g de noix de St Jacques surgelées
- 15cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse d'ail
- 2 échalottes
- 2 ou 3 feuilles de Basilic
- 6cl de coulis de tomates
- 1 pincée de curry
- 1 paquet de tagliatelles fraîches (350g)
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe 1/2 d’huile d’olives
- 1 cuillère de beurre demi sel
- 80g de parmesan râpé.
Préparation
PRÉPAREZ VOTRE CRÉME DE TOMATES:
Pelez l’ail et les échalotes. Écrasez l’ail et hachez le. Ciselez tres finement des échalotes.
Faites chauffer 1/2 cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les échalotes jusqu’à ce que les échalotes deviennent transparentes. Ajoutez le coulis de tomates, 1/2 verre d’eau et le curry. Mélangez et laissez réduire un peu.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez...laissez mijoter jusqu’à ce que cela fasse une sauce à l’aspect crémeux...si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de crème.
Lorsque la sauce à la consistance désirée, filtrez la...et réservez.
Faites cuire vos pâtes fraîches selon l’indication du paquet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer dans une poêle 1 grosse noix de beurre demi sel, lorsque le beurre est fondu faites passer vos St Jacques (préalablement dégelées)... ne pas les faire roussir, mélangez constamment. Elles doivent rester nacrées au l’intérieur sinon c’est trop sec.
Égouttez vos pâtes.
Dans un saladier mettre vos pâtes, vos St Jacques, la crème de tomates, le parmesan ... mélangez bien et servez dans des assiettes chaudes... au dernier moment ajoutez le basilic coupé finement
PRÉPAREZ VOTRE CRÉME DE TOMATES:
Pelez l’ail et les échalotes. Écrasez l’ail et hachez le. Ciselez tres finement des échalotes.
Faites chauffer 1/2 cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les échalotes jusqu’à ce que les échalotes deviennent transparentes. Ajoutez le coulis de tomates, 1/2 verre d’eau et le curry. Mélangez et laissez réduire un peu.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez...laissez mijoter jusqu’à ce que cela fasse une sauce à l’aspect crémeux...si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de crème.
Lorsque la sauce à la consistance désirée, filtrez la...et réservez.
Faites cuire vos pâtes fraîches selon l’indication du paquet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer dans une poêle 1 grosse noix de beurre demi sel, lorsque le beurre est fondu faites passer vos St Jacques (préalablement dégelées)... ne pas les faire roussir, mélangez constamment. Elles doivent rester nacrées au l’intérieur sinon c’est trop sec.
Égouttez vos pâtes.
Dans un saladier mettre vos pâtes, vos St Jacques, la crème de tomates, le parmesan ... mélangez bien et servez dans des assiettes chaudes... au dernier moment ajoutez le basilic coupé finement
