Curry de Porc à l’ananas
Ingrédients
- Pour 4 à 5 personnes:
- 1kg d’échine de porc
- 1 Ananas frais
- 2 grosses tomates
- 1 poivron rouge
- 4 gousses d’ail
- 1 cm de Gingembre frais
- 1 petite cuillère de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
Pelez votre Ananas au dessus d’un plat (pour récupérer le jus) coupez le en cubes et réservez le tout.
Coupez l’échine de porc en morceaux.
Pelez les oignons, émincez les et hachez les. Pelez l’ail et émincez le
Pelez vos tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante. Épépinez les et coupez les en morceaux
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez l’ail et vos morceaux de porc...laisser dorer en mélangeant.
Lorsque les morceaux de viandes sont bien saisis, ajoutez la farine...mélangez.
Pendant que la viande cuit, pelez votre poivron (enfermez le dans un sac à congélation et passez le au micro onde chaleur maximale pendant 10, 12 minutes) laissez refroidir un peu et pelez le. Enlevez les graines et coupez le poivron en morceaux.
Ajoutez maintenant les tomates et le poivron dans votre wok, salez, poivrez, saupoudrez de curry et mélangez bien.Laissez cuire au feu doux 3, 4, minutes.
Après ce laps de temps, ajoutez les morceaux d’ananas et le jus de cet ananas...couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux... il faut que la viande soit bien cuite.
Pelez votre gingembre et hachez le fin.
À l’aide d’une écumoire, retirez la viande, l’ananas, les tomates et le poivron..mettez le tout dans un plat creux.
Ajoutez à la sauce qui reste dans le wok, le gingembre haché et une petite cuillère de curry...vérifiez si la sauce est assez salée, si non...rectifiez.. Laissez cuire 3 minutes à feu doux...
Lorsque la sauce est prête, servez la viande, l’ananas et les légumes à l’assiette (ou dans un plat)...arrosez de la sauce...et accompagnez le tout de riz nature.
Pelez votre Ananas au dessus d’un plat (pour récupérer le jus) coupez le en cubes et réservez le tout.
Coupez l’échine de porc en morceaux.
Pelez les oignons, émincez les et hachez les. Pelez l’ail et émincez le
Pelez vos tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante. Épépinez les et coupez les en morceaux
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez l’ail et vos morceaux de porc...laisser dorer en mélangeant.
Lorsque les morceaux de viandes sont bien saisis, ajoutez la farine...mélangez.
Pendant que la viande cuit, pelez votre poivron (enfermez le dans un sac à congélation et passez le au micro onde chaleur maximale pendant 10, 12 minutes) laissez refroidir un peu et pelez le. Enlevez les graines et coupez le poivron en morceaux.
Ajoutez maintenant les tomates et le poivron dans votre wok, salez, poivrez, saupoudrez de curry et mélangez bien.Laissez cuire au feu doux 3, 4, minutes.
Après ce laps de temps, ajoutez les morceaux d’ananas et le jus de cet ananas...couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux... il faut que la viande soit bien cuite.
Pelez votre gingembre et hachez le fin.
À l’aide d’une écumoire, retirez la viande, l’ananas, les tomates et le poivron..mettez le tout dans un plat creux.
Ajoutez à la sauce qui reste dans le wok, le gingembre haché et une petite cuillère de curry...vérifiez si la sauce est assez salée, si non...rectifiez.. Laissez cuire 3 minutes à feu doux...
Lorsque la sauce est prête, servez la viande, l’ananas et les légumes à l’assiette (ou dans un plat)...arrosez de la sauce...et accompagnez le tout de riz nature.
