Effiloché de Morue à la Portugaise
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 6 à 700g de Morue salée
- 4 oeufs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe 1/2 d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 8 à 10 olives noires
- 2 cuillères à soupe 1/2 d’huile de tournesol
- 2 pincées de poivre
Préparation
Faire déssaler la morue si nécéssaire, enlever la peau s’il y en a ainsi que les arrêtes
Émiettez la chair de la morue.
Pelez vos pommes de terre et découpez les en frites tres fines.
Faites chauffer votre huile de tournesol (moi je l’ai fait au wok) et faites précuite vos frites...elles ne doivent pas être colorées et rester un peu molles.
Pelez les oignons et l’ail...émincez les finement.
Fans une poêle faites revenir l’ail et les oignons avec l’huile de d’olive, ajoutez la morue effilée lorsque les oignons deviennent transparents. laisser cuire 3 minutes en mélangeant.
Reprenez votre wok qui a cuit vos Frites, ajoutez y la morue l’ail et l’oignon, poivrez à peine et faites revenir le tout 2 à 3 minutes à feu moyen...en mélangeant bien.
Dans un bol, cassez vos œufs, battez les, salez, poivrez un peu.
Ajoutez les œufs battus à la préparation de morue, laissez cuire 1 minute au peine en remuant (ne pas trop faire cuire les œufs) et cela juste avant de servir...
Ajoutez quelques olives noires avant de servir...accompagné d’une salade c’est excellent !
Faire déssaler la morue si nécéssaire, enlever la peau s’il y en a ainsi que les arrêtes
Émiettez la chair de la morue.
Pelez vos pommes de terre et découpez les en frites tres fines.
Faites chauffer votre huile de tournesol (moi je l’ai fait au wok) et faites précuite vos frites...elles ne doivent pas être colorées et rester un peu molles.
Pelez les oignons et l’ail...émincez les finement.
Fans une poêle faites revenir l’ail et les oignons avec l’huile de d’olive, ajoutez la morue effilée lorsque les oignons deviennent transparents. laisser cuire 3 minutes en mélangeant.
Reprenez votre wok qui a cuit vos Frites, ajoutez y la morue l’ail et l’oignon, poivrez à peine et faites revenir le tout 2 à 3 minutes à feu moyen...en mélangeant bien.
Dans un bol, cassez vos œufs, battez les, salez, poivrez un peu.
Ajoutez les œufs battus à la préparation de morue, laissez cuire 1 minute au peine en remuant (ne pas trop faire cuire les œufs) et cela juste avant de servir...
Ajoutez quelques olives noires avant de servir...accompagné d’une salade c’est excellent !
