Tarte aux myrtilles sur une pâte brisée à la farine de châtaigne
Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 125 g de farine de châtaigne
- 125 g de farine type 55
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl cl d'eau
- Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 60 g de sucre
- environ 300 g de myrtilles
Préparation
Nous avons fait cette tarte en famille cet été, en Suisse. C'était la pleine saison des myrtilles et elles étaient énormes et excellentes !
Commencer par le fond de tarte.
Dans un saladier, verser les deux farines, le beurre coupé en morceau, le jaune d'œuf et l'eau.
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène non collante.
Envelopper dans un film et réserver au frigo.
Une heure plus tard, sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.
La placer dans un moule à tarte et la piquer.
Recouvrir de pois chiche secs et enfourner pendant environ 35 minutes à 180 °.
Lorsque la pâte est cuite, préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier, battre les œufs, la farine et le sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange précédent et remettre le tout à chauffer à feu doux.
Remuer entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
Laisser la crème refroidir pendant une dizaine de minutes puis répartir les myrtilles.
Mettre la tarte au frais avant de servir.
Bon appétit !
Nous avons fait cette tarte en famille cet été, en Suisse. C'était la pleine saison des myrtilles et elles étaient énormes et excellentes !
Commencer par le fond de tarte.
Dans un saladier, verser les deux farines, le beurre coupé en morceau, le jaune d'œuf et l'eau.
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène non collante.
Envelopper dans un film et réserver au frigo.
Une heure plus tard, sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.
La placer dans un moule à tarte et la piquer.
Recouvrir de pois chiche secs et enfourner pendant environ 35 minutes à 180 °.
Lorsque la pâte est cuite, préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier, battre les œufs, la farine et le sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange précédent et remettre le tout à chauffer à feu doux.
Remuer entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
Laisser la crème refroidir pendant une dizaine de minutes puis répartir les myrtilles.
Mettre la tarte au frais avant de servir.
Bon appétit !
