Moyen
3 heures
Facile
6 Personne(s)
il était une noix ... l'histoire d'un pain
Ingrédients
- 400 g de farine de blé
- 100 g de farine de noix ou de seigle
- 200 ml d'eau
- 120 ml de lait
- 1 c à café de cassonade
- 1 c à café de sel
- 10 g de levure de boulangerie
- 1 c à soupe d'huile de noix ou de noisette
- 60 g de noix
Préparation
Peser et tamiser les farines.
Faire tièdir le lait et y mélanger la levure fraiche
Mélanger les farines avec le lait et l'eau
Ajouter la cassonade ainsi que l'huile puis le sel.
Former une boule, recouvrir le récipient et laisser lever au moins 1h30 dans un endroit tempéré.
Malaxer le pâton puis incorporer les morceaux de noix, déposer la forme souhaitée sur une plaque allant au four, recouvrir d'un torchon et laisser lever encore au moins 1h00
Préchauffer le four Th 7
Déposer quelques cerneaux de noix en décoration sur le dessus et mettre dans le four pendant 1/2 heure.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec du beurre ou un morceau de fromage.
Peser et tamiser les farines.
Faire tièdir le lait et y mélanger la levure fraiche
Mélanger les farines avec le lait et l'eau
Ajouter la cassonade ainsi que l'huile puis le sel.
Former une boule, recouvrir le récipient et laisser lever au moins 1h30 dans un endroit tempéré.
Malaxer le pâton puis incorporer les morceaux de noix, déposer la forme souhaitée sur une plaque allant au four, recouvrir d'un torchon et laisser lever encore au moins 1h00
Préchauffer le four Th 7
Déposer quelques cerneaux de noix en décoration sur le dessus et mettre dans le four pendant 1/2 heure.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec du beurre ou un morceau de fromage.
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