Ingrédients
- Pâte à piadina:
- 500 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr d'eau
- 1 pincée de sel
- Garniture:
- 1 petite barquette de fromage à tartiner
- 2 cuill à soupe de ricotta
- 2 gousses d'ail
- du persil
- sel, poivre
- salade type mesclun, roquette, jeunes pousses.
- pancetta, coppa, jambon cru....
Préparation>
- La piadina est originaire de Romagne.(Italie) Appelé aussi "pain du pauvre", c'est une galette cuite à la poêle et garnie de salade et de fromage frais dans sa première version.
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- La pâte:
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- Mélanger tous les ingrédients, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. (photo 1)
- Laisser reposer 30 minutes à couvert.
- Partager la pâte en 8 parts et reformer des boules.(photo 2)
- Etaler votre première boule, de la taille d'une grande poêle.
- Cuire cette galette dans une poêle chaude et sans matière grasse. 1 à2 minute par farce, à peine dorée (photo 3)
- Renouveler l'opération.
- Les conserver dans un linge.
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- La garniture:
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- Hacher l'ail avec le persil.
- Y incorporer la ricotta, et le fromage à tartiner. Saler et poivrer.( photo 4)
- Le montage:
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- Etaler du fromage sur toute la surface, déposer de la salade et la charcuterie souhaitée, puis replier.
- Buon appetito !!!!
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