Gâteau magique au citron façon tarte meringuée
Ingrédients
- 4 oeufs moyens
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron non traité
- 50cl de lait
- 100g de beurre fondu
- 110g de farine
- 1 pincée de sel
- Pour la meringue:
- 2 blancs d'oeufs
- 90g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 150°
Faire chauffer le lait avec les zestes de citron, jusqu'à ce qu'il soit tiède
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le beurre fondu, puis la farine et le sel et fouetter
Ajouter le lait avec les zestes et bien mélanger
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse. Mélanger doucement avec un fouet pour que la préparation soit homogène
Verser doucement la pâte dans un moule rond d'environ 25 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier cuisson
Faire cuire ni plus, ni moins 50 minutes. Sinon votre gâteau risque de ne pas tenir ou une couche risque de disparaître. Laisser refroidir le gâteau avant de démouler
Pour la meringue, battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter doucement le sucre tout en continuant de fouetter. Étaler la meringue sur le dessus du gâteau et la faire dorer au chalumeau
Et pour encore plus de magie : Saupoudrer quelques petites étoiles en sucre !
Préchauffer le four à 150°
Faire chauffer le lait avec les zestes de citron, jusqu'à ce qu'il soit tiède
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le beurre fondu, puis la farine et le sel et fouetter
Ajouter le lait avec les zestes et bien mélanger
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse. Mélanger doucement avec un fouet pour que la préparation soit homogène
Verser doucement la pâte dans un moule rond d'environ 25 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier cuisson
Faire cuire ni plus, ni moins 50 minutes. Sinon votre gâteau risque de ne pas tenir ou une couche risque de disparaître. Laisser refroidir le gâteau avant de démouler
Pour la meringue, battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter doucement le sucre tout en continuant de fouetter. Étaler la meringue sur le dessus du gâteau et la faire dorer au chalumeau
Et pour encore plus de magie : Saupoudrer quelques petites étoiles en sucre !
