Bon marché
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Velouté de topinambours carottes foie gras persil
Ingrédients
- 1 kg de topinambours.
- 6 carottes de taille moyenne.
- 1 cube de bouillon de volaille.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- 1 litre d'eau.
- 1 bel oignon.
- 2 gousses d'ail.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 100 g de foie gras en petits morceaux.
Préparation
Laver les topinambours et les cuire pendant 30 min dans de l'eau.
Eplucher les carottes, les couper en morceaux et les cuire dans 1 litre d'eau avec les deux cubes de bouillon.
Une fois les topinambours cuits, enlever leurs peaux.
Eplucher les deux gousses d'ail et l'oignon. Les émincer et les faire rissoler dans l'huile d'olive.
Mixer les topinambours épluchés, les carottes, l'oignon et l'ail rissolés et les cubes de foie gras avec le bouillon.
Saler, poivrer selon votre goût.
Faire une jolie présentation avec les croutons, les épices.
Belle dégustation !
Laver les topinambours et les cuire pendant 30 min dans de l'eau.
Eplucher les carottes, les couper en morceaux et les cuire dans 1 litre d'eau avec les deux cubes de bouillon.
Une fois les topinambours cuits, enlever leurs peaux.
Eplucher les deux gousses d'ail et l'oignon. Les émincer et les faire rissoler dans l'huile d'olive.
Mixer les topinambours épluchés, les carottes, l'oignon et l'ail rissolés et les cubes de foie gras avec le bouillon.
Saler, poivrer selon votre goût.
Faire une jolie présentation avec les croutons, les épices.
Belle dégustation !
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