Soupe asiatique de dinde, nouille de riz pho et champignons noirs
Ingrédients
- 1,200 litre de bouillon de volaille
- 1 marmite fond de volaille Knorr
- 200 g nouille de riz pho
- 2 blancs de dinde coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 gros oignon coupé en rondelles
- 1 gousse d'ail émincée
- 170 g de germes de soja
- 1 chou chinois moyen coupé en lamelles
- 30 g de champignons noirs séchés réhydratés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Un peu de coriandre ciselée
- 10 g de gingembre confit émincé finement
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de mertensia maritima
Préparation>
Mettre l'eau à bouillir avec la marmite de volaille.
Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir légèrement la dinde avec l'ail, l'oignon, le chou
Ajouter le bouillon chaud et les champignons coupés en lamelles et laisser cuire 15 minutes
Ajouter les nouilles de riz et les germes de soja et laisser cuire 10 minutes.
Garnir de rondelles de citron vert et coriandre et servir
Assaisonner à votre goût en rajoutant des lamelles de gingembre, de la sauce soja, du mertensia maritima (plante au goût d'huître) contenus dans les coupelles.
Mettre l'eau à bouillir avec la marmite de volaille.
Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir légèrement la dinde avec l'ail, l'oignon, le chou
Ajouter le bouillon chaud et les champignons coupés en lamelles et laisser cuire 15 minutes
Ajouter les nouilles de riz et les germes de soja et laisser cuire 10 minutes.
Garnir de rondelles de citron vert et coriandre et servir
Assaisonner à votre goût en rajoutant des lamelles de gingembre, de la sauce soja, du mertensia maritima (plante au goût d'huître) contenus dans les coupelles.
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