Quiches aux champignons de Paris et aux olives vertes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200d de champignons de Paris frais
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 10 brins de ciboulette
- 4 brins de persil
- 3 œufs gros
- 50cl de crème fraîche liquide
- 200g de comté rapé
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Pelez votre oignon et émincez-le. Lavez le persil et la ciboulette et hachez-les grossièrement.
Essuyez vos champignons et coupez les en lamelles assez fines.
Egouttez vos olives et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer une petites casserole d’eau et plongez-y vos rondelles d’olive 1 minute, égouttez et séchez les sur un papier absorbant.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, mettez-y votre oignon émincé, salez et poivrez. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez vos champignons de Paris. Remuez bien.
Lorsque les champignons ont rendus toute leur eau, ajouter le persil, l’ail et la ciboulette. Laisser cuire 3 minutes ajoutez vos olives et laissez sur le feu encore 1 minute en mélangeant bien. Éteignez le feu et réservez.
Prenez un moule à tarte, chemisez-le bien et étalez votre pâte en veillant à ce que la pâte colle bien aux parois, piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Sur votre pâte, mettez la moitié du compté râpé et le contenu de votre poêle (champignons, olives)
Dans un saladier, cassez vos œufs, battez-les, ajoutez la crème fraîche, un peu de sel et de poivre ainsi que de la noix de muscade râpée. Fouettez le tout et versez cette préparation dans le moule sur les champignons, olives. Terminez en parsemant le reste du comté râpé sur vitre quiche.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 35 minutes.
A manger avec une salade
Pelez votre oignon et émincez-le. Lavez le persil et la ciboulette et hachez-les grossièrement.
Essuyez vos champignons et coupez les en lamelles assez fines.
Egouttez vos olives et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer une petites casserole d’eau et plongez-y vos rondelles d’olive 1 minute, égouttez et séchez les sur un papier absorbant.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, mettez-y votre oignon émincé, salez et poivrez. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez vos champignons de Paris. Remuez bien.
Lorsque les champignons ont rendus toute leur eau, ajouter le persil, l’ail et la ciboulette. Laisser cuire 3 minutes ajoutez vos olives et laissez sur le feu encore 1 minute en mélangeant bien. Éteignez le feu et réservez.
Prenez un moule à tarte, chemisez-le bien et étalez votre pâte en veillant à ce que la pâte colle bien aux parois, piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Sur votre pâte, mettez la moitié du compté râpé et le contenu de votre poêle (champignons, olives)
Dans un saladier, cassez vos œufs, battez-les, ajoutez la crème fraîche, un peu de sel et de poivre ainsi que de la noix de muscade râpée. Fouettez le tout et versez cette préparation dans le moule sur les champignons, olives. Terminez en parsemant le reste du comté râpé sur vitre quiche.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 35 minutes.
A manger avec une salade
