Pissaladière maison
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 10 cl d'eau
- 5 c à s d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- .
- 1 kilo d'oignons jaunes
- 16 olives noires
- 1 trentaine de filets d'anchois
- 1 c à c d'herbes de Provence
- 3 c à s d'huile d'olive
- poivre
Préparation
Préchauffer le four à 210°
Pour la pâte :
Faire un puit dans un saladier avec 250 g de farine
Ajouter le sachet de levure
Mélanger avec les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajouter l'eau et 1 pincée de sel
Malaxer la pâte et former une boule
La laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante en couvrant le saladier avec un torchon
Peler et couper finement les oignons
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et un tout petit peu d'eau
Baisser le feu et couvrir
Les oignons doivent compoter et rester translucides
Remuer assez souvent pour ne pas qu'ils brûlent, rectifier la puissance de cuisson au besoin
Au bout de 30 minutes, étaler la pâte de la taille de votre plat à tarte avec un rouleau à pâtisserie
Quand les oignons sont bien cuits ajouter 1/2 cuillère à café d'herbes de provence et un peu de poivre
Ne pas saler : Les anchois le sont suffisamment
Étaler la compotée d'oignons sur la pâte que vous aurez préalablement piquée avec une fourchette
Bien lisser et disposer les filets d'anchois à votre convenance, ici des croisillons mais on peut faire aussi une rosace
Ajouter des moitiés d'olives dénoyautées dans les carrés formés avec les anchois
Enfourner pour 20 minutes environ, la pâte doit être bien dorée
Bon appétit !
Préchauffer le four à 210°
Pour la pâte :
Faire un puit dans un saladier avec 250 g de farine
Ajouter le sachet de levure
Mélanger avec les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajouter l'eau et 1 pincée de sel
Malaxer la pâte et former une boule
La laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante en couvrant le saladier avec un torchon
Peler et couper finement les oignons
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et un tout petit peu d'eau
Baisser le feu et couvrir
Les oignons doivent compoter et rester translucides
Remuer assez souvent pour ne pas qu'ils brûlent, rectifier la puissance de cuisson au besoin
Au bout de 30 minutes, étaler la pâte de la taille de votre plat à tarte avec un rouleau à pâtisserie
Quand les oignons sont bien cuits ajouter 1/2 cuillère à café d'herbes de provence et un peu de poivre
Ne pas saler : Les anchois le sont suffisamment
Étaler la compotée d'oignons sur la pâte que vous aurez préalablement piquée avec une fourchette
Bien lisser et disposer les filets d'anchois à votre convenance, ici des croisillons mais on peut faire aussi une rosace
Ajouter des moitiés d'olives dénoyautées dans les carrés formés avec les anchois
Enfourner pour 20 minutes environ, la pâte doit être bien dorée
Bon appétit !
