Andouillettes Sauce moutarde et Tagliatelles

Préparation

1. Piquer les andouillettes à la fourchette ou la pointe d'un couteau

2. Dans un plat mettre au four 10/12 mn à 200°C en mode convection

3. Les sortir du four et les arroser avec le cidre et 5 cl d’eau chaude

4. Couvrir avec de l’aluminium ou autre et laisser reposer 10 mn en les retournant de manière à faire pénétrer le cidre

5. Remettre au four en mode grill et laisser 8/10 mn et les retournant de temps en temps (surveiller)

6. Plonger les tagliatelles dans une eau très légèrement salée selon le temps précisé sur l’emballage

7. Dans une casserole à feu doux mettre la moutarde à l’ancienne

8. Ajouter la moutarde traditionnelle

9. Ajouter la crème fraîche et ½ échalote finement hachée, un tour de moulin à poivre

10. Laisser 5 mn en mélangeant

11. Sortir et égoutter les tagliatelles

12. Disposer dans l’assiette (les gourmands peuvent ajouter une noisette de beurre)

13. Déposer l’andouillette

14. Saucer avec la préparation moutarde et saler selon les goûts

15. Ajouterz un peu de ciboulette finement hachée pour donner un peu de couleur