Tarte-art de légumes crus.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 avocats
- 50cl de crème fraiche épaisse
- 1 grosse courgette
- 1 tomate verte
- 1 tomate rouge
- 1 tomate orange
- 1 tomate jaune
- une dizaine de radis
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 mini boite de fèves édamame
- 1 oignon rouge
- Quelques branches de coriandre fraiche
- Le jus d'un citron
- Sel, poivre, poudre pour chili
Préparation
Coupez votre pâte feuilletée crue en deux et faites-la cuire à blanc 15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, préparez une sorte de guacamole en écrasant deux avocats dans un bol, avec du jus de citron (pour éviter qu'ils ne noircissent). Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche, un peu de coriandre hachée, du sel, du poivre et un soupçon d'épices pour chili.
Sur un plateau, préparez tous vos légumes comme un peintre préparerait sa palette de couleurs.
Découpez, taillez, ciselez, râpez vos légumes, faites-en des languettes (que vous pourrez rouler), des rondelles, des quartiers, des bâtonnets… Jouez sur les épaisseurs, les tailles et les couleurs.
1/2 heure avant de passer à table, tapissez votre pâte d'une épaisse couche de guacamole, dressez dessus vos légumes de façon harmonieuse, au gré de votre fantaisie, en jouant sur les volumes et sur les couleurs, jusqu'à obtenir un joli tableau que vous prendrez plaisir à déguster et à regarder.
Coupez votre pâte feuilletée crue en deux et faites-la cuire à blanc 15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, préparez une sorte de guacamole en écrasant deux avocats dans un bol, avec du jus de citron (pour éviter qu'ils ne noircissent). Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche, un peu de coriandre hachée, du sel, du poivre et un soupçon d'épices pour chili.
Sur un plateau, préparez tous vos légumes comme un peintre préparerait sa palette de couleurs.
Découpez, taillez, ciselez, râpez vos légumes, faites-en des languettes (que vous pourrez rouler), des rondelles, des quartiers, des bâtonnets… Jouez sur les épaisseurs, les tailles et les couleurs.
1/2 heure avant de passer à table, tapissez votre pâte d'une épaisse couche de guacamole, dressez dessus vos légumes de façon harmonieuse, au gré de votre fantaisie, en jouant sur les volumes et sur les couleurs, jusqu'à obtenir un joli tableau que vous prendrez plaisir à déguster et à regarder.
