Porc à l’Asiatique
Ingrédients
- 1 beau morceau de porc
- 1 brique de crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 bel oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 peu de piment d’espelette
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 1/4 de céleri rave
- 4 ou 5 carottes
- Huile d’olive
Préparation
Pour le wok de légumes, pelez et épépinez le poivron, pelez les carottes et le céleri, lavez les courgettes.
Pelez les oignons et l’ail et émincez-les.
À l’aide d’une râpe, émincez vos carottes, courgettes et céleri en lanières assez larges. Coupez votre poivron en lamelles.
Dans un wok, faites revenir un peu d’huile d’olive...lorsqu’elle est très chaude, ajoutez vos oignons nouveaux émincés, les carottes, le poivron et le céleri.
Faites revenir le tout en remuant. Lorsque vos légumes deviennent légèrement transparents, ajoutez les courgettes et l’ail, laissez mijoter pour que les courgettes cuisent un peu et rajoutez un peu de persil haché, une cuillère à soupe de sauce sola et un peu de piment d’espelette.
Lorsque vos légumes sont cuits mais pas trop, ils doivent garder un peu de croquant, arrêtez le feu et réservez.
Coupez votre morceau de porc en cubes.
Dans une marmite, faites chauffer de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez vos morceaux de porc, et l’oignon émincé, faites revenir la viande de tous les côtés.
Ajoutez à la viande 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja puis le vinaigre de vin.
Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs...couvrez la marmite et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour que la viande s’attendrisse. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau pour former une sauce.
Lorsque la viande est cuite, ajoutez la crème fraîche, un peu d’ail émincé et un peu de persil puis un peu de piment d'espelette.
Laissez mijoter en remuant encore 5 bonnes minutes.
Pour le wok de légumes, pelez et épépinez le poivron, pelez les carottes et le céleri, lavez les courgettes.
Pelez les oignons et l’ail et émincez-les.
À l’aide d’une râpe, émincez vos carottes, courgettes et céleri en lanières assez larges. Coupez votre poivron en lamelles.
Dans un wok, faites revenir un peu d’huile d’olive...lorsqu’elle est très chaude, ajoutez vos oignons nouveaux émincés, les carottes, le poivron et le céleri.
Faites revenir le tout en remuant. Lorsque vos légumes deviennent légèrement transparents, ajoutez les courgettes et l’ail, laissez mijoter pour que les courgettes cuisent un peu et rajoutez un peu de persil haché, une cuillère à soupe de sauce sola et un peu de piment d’espelette.
Lorsque vos légumes sont cuits mais pas trop, ils doivent garder un peu de croquant, arrêtez le feu et réservez.
Coupez votre morceau de porc en cubes.
Dans une marmite, faites chauffer de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez vos morceaux de porc, et l’oignon émincé, faites revenir la viande de tous les côtés.
Ajoutez à la viande 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja puis le vinaigre de vin.
Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs...couvrez la marmite et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour que la viande s’attendrisse. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau pour former une sauce.
Lorsque la viande est cuite, ajoutez la crème fraîche, un peu d’ail émincé et un peu de persil puis un peu de piment d'espelette.
Laissez mijoter en remuant encore 5 bonnes minutes.