Moyen
20 minutes
Facile
2 Personne(s)
Filet de mostelle et sa sauce safranée
Ingrédients
- 1filet de mostelle
- 1 poireau
- 10 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 dose de safran
- 20 gr de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Couper le poireau en rondelles, les faire fondre avec un peu d'huile dans une sauteuse
Fariner le poisson, le faire cuire à la poêle d’abord à feu vif puis doucement, saler et poivrer
Pour préparer la sauce, préparer le fumet de poisson
Faire revenir l'échalote émincée avec le beurre
Ajouter la dose de safran et le vin blanc, bien remuer
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche
Rectifier l’assaisonnement, laisser mijoter 2 mn
Dresser dans une assiette au goût de chacun
Couper le poireau en rondelles, les faire fondre avec un peu d'huile dans une sauteuse
Fariner le poisson, le faire cuire à la poêle d’abord à feu vif puis doucement, saler et poivrer
Pour préparer la sauce, préparer le fumet de poisson
Faire revenir l'échalote émincée avec le beurre
Ajouter la dose de safran et le vin blanc, bien remuer
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche
Rectifier l’assaisonnement, laisser mijoter 2 mn
Dresser dans une assiette au goût de chacun
Avis de consommateurs
10 Commentaires de Consommateurs