Moyen
20 minutes
Facile
6 Personne(s)
Sauté de veau à la portugaise
Ingrédients
- 1 kg de sauté de veau
- 1 petit chorizo
- 1 poignée d'olives noires
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 3 verres de vin blanc
- un poivron
- 2 càs de farine
- 2càc de fond de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation
Dans de l'huile d'olive et une noisette de beurre , faire revenir les morceaux de veau , réserver
Eplucher l'oignon et l'ail , trancher finement réserver
Couper le chorizo sans retirer la peau en gros morceaux réserver
Lavez et couper le poivron en gros morceaux réserver
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes a feux vif , saupoudrer de farine bien mélanger ajouter le vin blanc petit a petit
Incorporer les poivrons laissez cuire a feu doux quelques minutes
Incorporer ajouter le fond de veau , le fond de veau mélanger bien
Ajouter le chorizo , mettre les morceaux de veau le bouquet garni , si besoin ajouter un peu d'eau !
Dans de l'huile d'olive et une noisette de beurre , faire revenir les morceaux de veau , réserver
Eplucher l'oignon et l'ail , trancher finement réserver
Couper le chorizo sans retirer la peau en gros morceaux réserver
Lavez et couper le poivron en gros morceaux réserver
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes a feux vif , saupoudrer de farine bien mélanger ajouter le vin blanc petit a petit
Incorporer les poivrons laissez cuire a feu doux quelques minutes
Incorporer ajouter le fond de veau , le fond de veau mélanger bien
Ajouter le chorizo , mettre les morceaux de veau le bouquet garni , si besoin ajouter un peu d'eau !
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